气糕干是长虹乡特有美食。近年来，随着长虹乡乡村旅游的兴起，长虹乡的农民把目光转向了气糕。他们利用现代技术把气糕烘焙成气糕干，通过淘宝、微商等电商平台让名不见经传的气糕干走向了大都市。目前长虹乡共有气糕干经营户13家，涉及6个行政村，年销售额超过200万元。

“气糕是我县特有的小吃，但这气糕干是我们长虹人的味觉记忆。”说起气糕干，长虹乡芳村村村民黄小伟满是自豪。黄小伟是一位有着近8年气糕干烘焙经验的“美食达人”。“气糕干的制作工艺非常讲究。首先挑选质硬的大米用水洗净，再用山泉水浸泡8至10小时，之后把浸泡好的大米和特制酒酿和在一起磨成米浆，调好米浆的稀润度，放置在温度较高的室内4至5小时等待发酵，待米浆发酵好后上土灶蒸。”黄小伟说，这米浆非常考验制作人的技术，不能过稀也不能太浓。

“蒸气糕用的是地道的土灶，这样气糕才更香糯可口。在锅中加入适量的山泉水，水的上方放上带孔的铝板，铝板上铺上一层纱布，舀上几勺发酵好的米浆，铺平，然后根据个人喜好在米浆上撒上一层馅料(馅料有：竹笋馅，萝卜丝馅，豇豆干馅，香干豆腐馅，虾米馅，黑木耳馅，香菇馅等，可以根据个人口味，私人定制)。盖上锅盖大火蒸炊15分钟后，一块与和田美玉相仿的气糕就成型了。气糕出锅后将它切成菱形，放入烘箱调好温度烘烤即可。”黄小伟告诉记者，烘制好的气糕干，金黄透亮格外惹人喜爱。