苏庄镇油茶种植面积有6.5万亩，年毛油产量600吨，被称为“浙西油茶之乡”。“苏庄栽培油茶的历史，最早可以追溯至唐代，但真正大面积种植，始于明代。”苏庄镇文化旅游办公室副主任周峰告诉记者。相传，明朝开国皇帝朱元璋在九江兵败陈友谅，沿乐安江逆流而上来到苏庄屯兵休养，伺机东山再起。朱元璋建立大明后，将苏庄的两村分别赐名为“富楼”“富户”，并盛赞“富楼的鱼，苏庄的油”。其中的“油”，特指山茶油。几百年来，油茶产业一直是苏庄镇的主导产业。

农谚说“寒露早，立冬迟，霜降采收正当时”。每年霜降节气是采收油茶的最佳时期。茶果采摘回家后放在太阳底下晾晒，待自然开裂后，将茶果拾出再行晾晒。“传统手工压榨山茶油可分为碾粉、炒粉、蒸粉、做饼、压榨、沉淀等六道工序，生产出的山茶油天然、无污染，香味醇厚，最大限度地保留了植物中的各种营养成份。”开化永宗山茶油专业合作社社长程永忠介绍，炒粉与蒸粉是关键的两道工序。他说，将碾碎的茶籽粉倒入平底斜锅中翻炒，要控制好火候，注意香而不焦，这关系到能否榨出香醇的山茶油。蒸粉要见蒸汽，但不能熟透。新榨出的山茶油夹有油渣，稍浑浊，将其静置半个月之后，油渣自然沉淀到缸底，油色便显得晶莹剔透。

“油茶果生长期从开花到采摘，历经抱子怀胎十三个月的云雾滋养，吸收日月精华和天地灵气。其营养成分中所含不饱和脂肪酸为天然植物油之首，古时被视为‘山珍贡晶’，历属皇家贡品。我们称其为‘黄金油’。”周峰说，山茶油具有改善血液循环、抗衰老、保护皮肤的功效。

用山茶油制作的海鲜酱是人们餐桌上的下饭菜。既可以单独拌饭，也可作为佐料加入面中，味道特别鲜美！