通讯员 黄婷

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傅晓辉，一名在外打拼18年的“北漂艺术家”，回到家乡龙游，在村里造了一家窑烤面包坊，探寻人生最纯正的本味。“以前乡下人进城讨生活，现在城里人来村里找生活，而我想把乡村生活过成艺术。”当艺术家邂逅西式烘焙，恰似一粒落在沃土的面包酵母，片刻就催发出青年的创造力，让沉寂的乡村生长成诗意的栖居。

因爱而“归” 从“北漂艺术家”到乡村“面包师”

夏日清晨，笔者循着阳光走入蜿蜒村道，空气中弥漫着咖啡和面包的香气，转角处的白墙上赫然写着“大傅窑炉面包坊”。走进小院，映入眼帘的是一身黑色围裙、头扎小辫的主理人大傅，正在窑炉前忙着烘焙面包。

“今天的面团状态不错，出炉后成色应该很好，过一会儿，你尝尝。”大傅一边查看温度，一边笑着招呼。

谈及回乡的初心，大傅说，城市里虽然车水马龙，但找不到可以说话的人，乡村里虽然人不多，但出门就能碰到追着你聊天的阿嫲。源于对乡村慢节奏生活的向往，以及自身对于手作西点的喜爱，于是，他选择带着妻儿回到家乡龙游，张罗起开了一家窑炉面包坊。

清新简约的小院、自然生长的树丫、色彩斑斓的画作，营造出自然闲适的空间氛围，让人不自觉地放松下来。“面包坊是我用自家房子改造的，外墙上你看到的艺术字是我亲手设计的，包括这些装饰的树丫也是我一个个去挑拣的。”大傅略带着自豪的口吻，边走边介绍着整个空间布局。

“与其说我们卖的是面包，不如说是一种松弛的生活态度。”大傅感慨道，城市里的面包，很多人买了就冲进工位，而村里的面包是用来放空的，要慢慢等待面团发酵、柴火升温，在这里不仅仅是品尝面包，更是一次自我治愈、自我放松的对话。

因爱而“守” 从美食爱好者到乡野文创者

说起刚开始创业的艰辛，大傅也是滔滔不绝。虽然平时喜欢做面包，但是要真正经营一家店，却完全不一样。从学习烘焙技术到自己画图搭建窑炉，从采购高品质的原材料到做好宣传推广，每一步都需要用心经营。

“搭建一个好的窑炉就花了我整整一个月的时间，从窑炉设计到保温材料的选取，每个环节都必须亲自做试验，我做失败的就有4个。”大傅介绍，控制好窑温是做好窑烤面包的关键，低了烤不熟，太高又会外焦里生。为此，他不断钻研窑炉设计的优化，去网上看视频学习怎么搭建，又跑到外地去学习取经，经历多次失败后，终于搭建了一个成功的窑炉。

如今，每天一早，烧柴、生火、烤面包，已经是大傅生活的常态。“与传统烤箱烤制的面包不同，窑烤能短时间内高温‘锁住’水分，最大程度地保留食材风味，你快来尝尝这新鲜出炉的欧包。”大傅热情地招呼道。

而当笔者咬到窑炉面包酥脆的外壳时，麦芽的醇厚、木质的清幽便次第绽放，或许这就是手作食物带来的别样味道吧。

不仅如此，大傅还在面包研发上融入在地特色，将西方烘焙美学与乡土肌理进行深度融合共生。龙南山里采购的木材、隔壁邻居送的烟熏鱼干、村头小店老板娘现采的时令野菜，这些带着泥土芬芳的食材，最终化作窑烤炉里的“乡村限定款”，呈现出乡村新美学的自然形态，为人带来独特的味觉体验。

而这些平淡而又简单的乡野生活，都转化成大傅的艺术创作灵感，成为他手中画笔的热爱加持，诞生出一幅幅雅俗共赏的画作。

因爱而“火” 从“隐匿”的小村庄到网红打卡地

面包店开在村里，谁会来？引流成了一大难题。

为此，大傅在小红书、抖音上发布做窑炉面包的Vlog，聊聊他在村里生活的趣事，久而久之，也引来不少自媒体博主前来打卡宣传。

6月的一个周末，大傅的窑炉面包忽然“爆火”。“一下来了近50人，店里的桌椅不够用，就连村道上都堵车了。”大傅直呼没想到。“最远的客人是从上海来的，还有的是从杭州、金华来的，很多年轻人在网上看到我们的视频后，专程过来打卡的。”

在产品种类的研发上，大傅也经常推陈出新，3个月内已研制出了12款不同口味的面包，工作日里每天平均能卖出100多个面包，一到周末则翻倍。“因为产量有限，我们主要做线上订购、线下取货，避免让客人跑空了。”大傅说。

为了让顾客吃得饱、玩得好，大傅窑炉面包坊还增加了亲子互动DIY等项目。“过段时间，我还要在三楼开设写生公益课，将自己的美学理念传播给乡村的孩子，父母则可以在二楼品味面包、咖啡，度过惬意时光。”

当然，创业成功的背后离不开地方政策的支撑。大傅回忆道，家乡的政府部门不仅帮助他做宣传推广，还邀请他免租入驻大南门历史文化街区。“大家对于青年创客的关心支持，让我感受到满满的暖意。”

“我对乡村的未来，还有很多想象。”大傅动情地说，自从他开了面包坊，村民们从毫不了解到来买面包再到自发宣传，客人们从“图个新鲜”到“经常到访”再到“亲手制作”，让他感受到满满的幸福感。“大傅窑炉面包只是一个开始，我们最终是希望这里成为乡村中的新型社交场域，让更多青年人走进乡村、爱上乡村。”

当柴火在炉膛里舞动，麦香“撞碎”一院蝉鸣，乡村烟火里氤氲而升的或许不只青年味，还有村居闲趣，更有人们向往的生活。