□胡汉杰

我不善品茶，也不通茶经。但是，数十年来喝过很多茶，云南的普洱、洞庭的君山、台湾的乌龙、武夷山的岩茶、杭州的龙井、普陀山的佛茶……茶是中国人的饮料,口干解渴、惟茶是尚。来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。北人早起，路上相逢，辄问询“喝茶未？”茶是开门七件事之一，乃人生必需品。

说起茶碗，孩提时的茶碗，记忆犹新。我家用的是绿豆碗，这种碗大号是饭碗，小号是茶碗。现在这种碗早已绝迹，我很怀念。看那小小的一盏，两口就喝光，泡两三回就得换茶叶，如今这种有盖的碗很少见了，但此种盖碗的确是当时最好的茶具。

茶叶品种繁多，各有擅长。2018年我陪外孙女去杭州工作，在“平湖秋月”喝到一杯香片和龙井各半混合的清茶。品味此茶，淡淡的、涩涩的、绿绿的，有香片之浓馥，有龙井之清香。此茶沸水沏之。每片茶叶均如针状直立飘浮，良久始舒展下沉，品味清香不俗，最为风雅！

我喝过很多茶，最多的还是家乡的普陀佛茶。提起普陀佛茶，追溯历史。2009年有位叫马莉的学者写过《普陀山佛茶的历史发展探究》，文中说：从宋神宗元丰三年开始，中央王朝为表达对观音大士的虔诚，在派人朝觐之余，还不断划拨周边田亩供僧，朝廷先后五次赐予普陀寺庙官田3093亩，山1000亩，僧田供斋粮之余，部分也用来植茶。马莉认为，普陀佛茶的历史与普陀山开辟为观音道场的历史是一致的，从有关文章上引文字和数据中证明，普陀佛茶应该是从南宋时候开始的。

马莉在《普陀山佛茶的历史发展探究》一文中还说：南宋高宗十八年（1148年）三月十五日，曾在舟山任昌国尉的文学家史浩和朋友一起游普陀山，在宝陀寺填写《禅寺碑碣》说：“由沈家门泛舟，遇风挂席，俄顷至此。翌日，恭诣潮音洞，观礼观音大士，至则寂无所睹。炷香烹茶，但碗面浮花而已……”我们在这里关注的是这段记载中与茶有关的内容，“柱香烹茶，碗面浮花”，意思是说史浩在供茶礼佛只见茶杯中出现了花瑞一样的图案，这花瑞图案应该是莲花图形了，因为这里分明是在暗示观音在茶中显示自己的灵性，这也是第一次把普陀山茶与佛联系在一起。

但是，史浩的茶里花瑞图案的故事，仅仅是暗示，而没有明确说佛在茶中显灵，但是史浩的儿子史弥远的故事就不是这样了。史料中说，南宋宁宗时期“史弥远前游普陀，见观音大士于茶树上。”史弥远与他父亲一样幸荣，也看见了观音大士，而且这看见，还助他做了20多年的南宋第二代宰相，因为这个原因，史弥远就常为普陀捐资修缮殿宇廊坊。还赋诗一首礼赞观音：“南海观世音，庄严手挥尘，悠悠妙色相，救苦度众生。”到南宋庆元年间，他又向宁宗奏本，将宝陀寺列为江南“教院五山十刹”之一,使普陀山更加声名远扬。现在我们要注意的是“见观音大士与茶树上”，这是真正将普陀山茶与观音佛联系在一起记载。我想，普陀佛茶应该就诞生在这个故事里。

普陀佛茶肇始于唐，初兴于宋，彰显于明，贡茶于清，发展于当代，是我国绿茶类古茶品种之一。普陀佛茶承载文化象征，深寓佛法其中，近几年来满载盛誉，不仅频频在全国、全省名茶博览会上获奖，还多次获得国际名茶评比金奖，可谓是中华茶文化与佛教文化完美结合的佳作。

2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业经济的可持续发展。让我们满怀茶人的情怀，迎接第二届国际茶日的到来！