每到秋季，湖南镇大片大片的芋头便开始成熟，而这便催生出了当地的特色美食芋荷粿。芋荷粿发展至今已有200余年的历史，具有健脾热骨除湿的功效。从前，芋荷粿由于其方便携带，营养丰富，是广大劳动人民的主要食品。如今，芋荷粿的美味已传播到北京、上海、杭州等全国各地，成为了街头巷尾的知名小吃。

芋荷粿的制作极为讲究。食材主要有芋杆、猪肉、菜油以及配比好的米粉（糯米糙米）等，经过十多道工序，然后开始煎制芋荷粿，而且煎制时必须控制合适的油温，如果油温过高，便会导致外焦内生。甘甜软糯，香甜又有嚼劲的芋荷粿已经成为大家入秋必吃的美食，也是很多人忘不掉的家乡记忆。

余志娟是湖南镇湖南村一位小有名气的乡村厨娘，十多年来，她一直坚持纯手工制作小吃，芋荷粿、清明粿、七彩年糕、粽子、腌笋……各种各样的小吃她都会做，因食材新鲜，手艺地道，风味传统而广受青睐，客户遍布全国各地。她在当地经营了一家美食作坊，最初起家的产品是彩色年糕，后来她又将传统特色小吃“芋荷粿”发扬光大，她也因此成为衢江区“芋荷粿”制作技艺的非遗文化传承人。受余志娟的影响带动，当地约20名妇女群众走上致富路，人均增收5000余元。