年年清明“绿”，岁岁粿飘香。衢江家家户户都有制作清明粿的习惯，走到哪儿，都能闻到空气中飘荡的粿香。

清明粿是江南地区的传统美食，这几天，横路办事处童和村的村民们围坐一起，忙着制作清明粿。传统的手工制作流程包括剪艾草、煮青、捣青、和粉、裹馅等工序。村民们将毛笋、腌菜、腌肉、豆腐等剁碎后混合成馅料。米粉团用工具压成圆饼，主妇们动作娴熟地将馅料包入后封口，转眼间一个个饺子造型的清明粿就成型了。

包好的清明粿，可以蒸着吃，也可以用油煎至两面金黄。刚出锅的清明粿墨绿泛光，趁热咬上一口，艾草的清香混合着馅料的鲜香，带来这个季节独有的味道。记者 吴可润 林明