“《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）2月8日正式落地实施，你了解吗？”连日来，衢江区市场监管局工作人员深入传统糕点坊、面包烘焙店等食品生产经营一线，开展食品添加剂规范使用指导行动，为经营主体详细解读新国标中食品添加剂的使用要求。

据了解，此次修订的GB2760-2024标准对食品添加剂的使用作出了更为严格和细致的规定。主要有四大关键变化：一是禁用苯甲酸等防腐剂在罐头食品中的应用，二是明确安赛蜜等甜味剂复配使用的总量限制，三是删除脱氢乙酸及其钠盐在糕点等7类食品中的使用许可，四是严格限定过氧化氢作为加工助剂的使用范围等。相较实施十年的2014版标准，新规在科学防控食品安全风险方面实现全面升级。

衢江区市场监管局相关负责人介绍，除开展上门指导行动外，去年11月中旬，该局组织召开2024年度食品生产企业落实主体责任履职报告会暨食品安全业务培训会，详细阐明了新国标的各项要求和变化要点，为食品生产经营单位提前适应新国标变化奠定基础。同时，提醒各经营主体要主动落实食品安全主体责任，高度警惕使用复配添加剂可能带来的叠加效应，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂等问题，确保生产经营活动符合规范。

“目前我店里经营产品的原料工艺、产品配方、包装标签都符合新国标要求，往后肯定严格按标准经营。”衢江区杜泽老街某食品经营者王先生说。

截至目前，该局已累计提供上门指导服务100余家次。“此轮指导行动，不仅增强了各商户的食品安全意识，还让他们学到了很多实用的知识和技能。”衢江区市场监管局相关负责人表示，接下来，该局将持续加大监管力度，通过定期检查、专项抽检等方式，确保食品添加剂使用规范有序，切实守护群众“舌尖安全”。

衢州日报