老街是历史的缩影，也是社会变迁的活化石，更是一种乡愁记忆。衢江区有一重镇，名叫杜泽。前些年，杜泽老街通过修缮改造不仅保持了原有风貌，也保住了原有业态。改造后，老街的活力得以保留，烟火气越来越旺，吸引了一批批游客前来休闲体验。如今，这条长820米的老街已经成为“网红街”，日均流量超千人次。
看什么
逛老街欣赏古建筑
杜泽镇是衢州通往上方、淳安、建德等地的重要驿站，被称为“衢北重镇”。它兴于明嘉靖时，在明末清初，这里的文人辈出、商贾云集，形成了39条街巷交错的格局，有“千户烟灶万户丁”之称。《衢县镇史》中记载，在民国时期，老街较大的商号有酒坊、糖坊、铁加工坊等7家；有染坊、药铺、豆腐作坊、宿店、丝线店、烟店、杂货店等120余家。
2017年，历经400多年风雨的杜泽老街进行了修缮改造。翻新房屋、梳理水系、点缀绿植，2019年国庆节期间，杜泽老街重新“亮相”，马上成为衢州的“网红街”。
当你脚踏一块块青石板，行走在老街上，出现在眼前的是两边琳琅满目的商铺，有手工打铁铺、百年剃头店、篾店、鞋店、灌肠店、传统糕饼坊等等。这是一条文旅融合，集游学研学于一体的特色老街，烟火味浓郁。
让人感到欣喜的是，老街有一条水渠汩汩流淌在街面底下，让它变得更有灵气。因为，在众多游客眼里，古街有“花头”、耐看，关键要有活水。
而杜泽镇，水资源丰富，有铜山源水库、铜山溪等。靠人工，杜泽镇筑起一座总库容1.71亿立方米的铜山源水库，蓄水为湖，成就了另一番湖光山色。在集镇上，沿着铜山溪的两侧又是一排排新商铺，这与清澈的溪水一起构成了一幅“凤凰古城”画。
杜泽集镇上的水，是来自铜山源水库的库底水。如今，修复后的古街，有源源不断的水库水，老街就“活”了。
杜泽老街，全长820米，拥有110处不可移动文物，市级、区级两级文物保护点10处。老街的古建筑非常多，大多数建于清代和民国时期。
杜本仁堂始建于民国三年，占地面积646平方米，坐东北朝西南，是三进两明堂＋偏屋格局，有三个天井。大门为石库门。如今的杜本仁堂是杜泽镇文化礼堂，走进去就看见一个展示区，图文并茂地介绍了杜泽镇、老街、铜山源水库等历史渊源与现代传承的一些故事。
另外，游客还可以参观杜氏宗祠。该宗祠是清末民国建筑，占地面积600平方米。
看了古建筑，游客也可以去南孔书屋、衢江百艺展示馆、国学馆等文化场所一边休闲，一边体验。衢江百艺展示馆，是杜泽老街上的一个省级乡村博物馆，展示了杜泽桂花饼制作技艺流程、传统印模及其他传统技艺、美食类项目等。
吃什么
杜泽美食味道好
老街上，游客可以从街头吃到街尾，商铺内忙活的老板、品味美食的食客、倚坐看书的居民……处处是生活趣味。
杜泽的特色小吃闻名遐迩，有灌肠、桂花饼、芙蓉糕、烤饼、酱粿、玉米粿和鸡蛋粿等20多个品种。
“现在，一天可赚100多元至200多元不等。”71岁的杜林仙，在杜泽老街上经营着一家小吃店，小吃店主要加工手工馄饨、鸡蛋饼等，已经开了40多年。去年的生意好，一天卖的鸡蛋饼就有240元。手工馄饨，一天也要卖100多碗。
在杜泽老街开了39年小吃店的杜进坦言，老街改造后，他的小吃店生意也越来越好，现在每天加工杜泽灌肠需要20公斤大米。
杜泽的美食，以“不带”（灌肠）、桂花饼最为出名。
在杜泽方言中，灌肠是“不带”的谐音。杜泽人时兴吃灌肠已经有200年历史。据说，杜泽古镇人一直以来就有在晌午时分吃点心的习惯。每到晌午时分，“不带”娘们拎着散发着诱人香味的“不带”桶走街串巷，吆喝着卖“不带”。听到叫声，村民就陆续从家里走出来，舀一筒米换取这美味。一会儿，“不带”桶就空了。
现在的老街上，以水仙为代表的灌肠店，以谢继、仲胡、单氏为代表的桂花饼店，以宝仙、杜林仙为代表的馄饨店，以及传统的打铁铺、理发店等老店铺，经过精心修缮，老店新开，时常顾客盈门。
“生意还好，一天卖25公斤灌肠。”“水仙灌肠”店的女主人杜水仙一边忙碌一边说，杜泽灌肠分两种，一种用石磨将大米磨成米浆，与盐、生姜、辣椒等调料配好，灌入猪肠内，称之为米浆； 另一种是糯米直接浸入调味料里，灌入猪肠内。两种口味任食客选择，喜欢爽滑的就选米浆，喜欢嚼劲的就选糯米。
到了深秋，一旦桂花开始飘香，在外的杜泽人，心头终会勾起思念故乡的情愫，都会想起老家那一只圆圆的松松的桂花饼。桂花饼是杜泽镇的一大特色食品，其形似馒头，内空心，有桂花撒于其内，能散发出很浓的桂花香味，因而得名桂花饼。其口感松脆，甜而不腻。
“去年，公司制作的桂花饼还入选浙江省2024年特色伴手礼。”在老街上，衢江区谢继食品有限公司负责人杜桂萍说，公司加工的食品有20多个品种，其中桂花饼、芙蓉糕、鸡蛋糕和红糕等卖得特别好，一年的营业额有三四百万元。
杜泽老街商会会长徐民，在老街经营着衢州198饭店，以当地农家菜为主，一次性可接待180人。该店还有灌肠、馄饨、山粉饺、玉米饼和鸡蛋饼等特色小吃。
怎么走
自驾便捷
杜泽镇距离衢城19.5公里，交通便捷，游客自驾可直接导航至杜泽老街。
胡宗仁 舒伟平/文 邵秀清/摄
