初阳暖暖的春日，我和妈妈兴致勃勃地动手做了一项有趣的小实验——面粉发酵。说干就干，我们动作利索地准备好了面粉、温水和干酵母。

妈妈倒了一碗温水，用勺子小心翼翼地舀了一小勺干酵母倒入。微微晃动之后，我发现无数黄褐色的小颗粒，密密麻麻地漂浮在水面上，愉快地游着泳。将这碗水倒入面粉中，我连忙挽起袖子，洗净小手，在面粉中搅拌着。我的手指在面粉中张牙舞爪地“跳着舞”，面粉在我卖力的抓、搅、揉中，渐渐拥抱在了一起，最后，它“吃”光了碗里所有的面粉，变成了一个光滑柔软的大面团。

我伸出手指，好奇地按了一下，面团害羞地缩回去一个小洞，又悄悄地弹了回来。

我仔细地在碗上盖上一层保鲜膜，将碗放在温暖的蒸锅里静候半小时。渐渐的，渐渐的……面团像一个贪吃鬼，不停地“吃着”。它的身体像吹了气的皮球一样越来越大，我定睛一看，她的身体上布满了挨挨挤挤的小孔，最后它膨胀成了原来的两倍大小。

翻阅资料后，我才恍然大悟：我们在发面时，“调皮”的酵母菌在面团中产生大量的二氧化碳气体，让我做出的食品更加疏松香软，闻上去还有一股香甜的酒味呢！

动手又动脑的面粉发酵实验可真有趣啊！

□作者：杭州市天杭实验学校3年级 杨籽言

□指导老师：周珺