吃粥的地方，隐藏在青宁巷里。薄暮时分，便闹热了。三三两两食客纷纷而来，粥铺开始忙碌。缓缓夜色，巷子里铺满熟悉的温热与烟火。

拣个空位坐下，喝一碗粥，也是一种小小气场。曾有一温州同学连夜驱车回平阳，只为喝碗粥过瘾。从此，念念不忘。

倏地想起韩少功一段话：我想起多年前自己在乡村看到的一幕，当太阳还隐伏在地平线以下，萤火虫也能发光，划出一道忽明忽暗的弧线，其微光正为黑暗而分外明亮，引导人们温暖的回忆和向往。

记忆中，小时候，夏热，南风细。外婆是个很会煮粥的老太太。每到农历七月，新鲜早粳米刚晒好归仓，圆润亮白如珍珠。粳米加以糯米掺和，则更为绵软和胃。食物与季节环环相扣，往往勾勒出更多美好福泽。

午后两三点，外婆开始将淘洗好的米放进铁锅，用柴火慢慢熬煮。灶膛里红红的火光欢快跳跃着，豆大的汗珠挨着两鬓。外婆一手摇着蒲扇，一手慢慢递进一截木头。一大锅粥，往往可以消磨下午的大半时间。

很快，锅盖边开始“扑哧扑哧”冒出零星泡泡。空气中，淡淡米香开始晕染开来。外婆起身，掀起锅盖，用木勺来回简单翻转一番，白色烟雾缭绕升腾，像舞女轻薄裙幔。再盖下锅盖，这时的柴火则更温顺些，粥味似乎愈加浓郁。一连串泡泡始终乐此不疲在锅盖边起跳。

半小时后，柴火渐熄。开锅，匍匐着一层丝绸般的浮膜。好几回，我不忍心破坏这装在锅中的自然精品，又薄又瘦的画面似微波荡漾。那时粥品颇为简单，大都时候是白米粥，或是辅加以绿豆、红枣、番薯、蜜枣之类。盛粥的碗，自然是要大的，这样凉得快。粥热，外婆总会提醒我们从碗边开始借勺子慢慢刮来，左一圈，右一圈，很快就见了碗底。小孩们笃爱辅加甜味，诸如蜜枣粥之类的，舔唇咂嘴，大快朵颐。

一碗粥，足以慰藉天地间所有蒸腾的暑气。穿堂风吹来，浓绿的夏晚，愈显得软滑、清凉。

我还记得，清淡白粥，最经典的小菜莫不过于外婆自己腌制的咸鸭蛋。对半切开，瞬间滋出一股香喷的橙黄流油。小孩子不会去比对大小，而是全身心瞄准哪一半蛋黄更多。还有一种叫巴浪鱼干（方言熟扣）的小菜，整条去骨，撕成条状，越嚼越香，韧香味浓。淡墨色鱼肉配白粥，厚味鲜美。

文学作品中，对粥的描述，也是津津乐道。《红楼梦》中，薛宝钗擅美容养颜，在她的每日粥品中，可见一斑。“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最具滋阴补气。”燕窝是美容养颜上品，属“八珍”之一。一碗燕窝粥，淋漓描摹了上流社会妇女奢华的图像。

资深粥客，莫过于北宋文豪苏东坡。他喝了豆浆和无锡贡米熬煮的白粥后，文思泉涌，诗兴大发，留下了“身心颠倒不自知，更让人间有真味”的千古佳句。在另一首诗中，苏东坡说：“五日不见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。”足以说明他对粥的偏爱。他在给友人的信中写道：“夜饥甚，吴子野劝吃白粥，云能推陈致新，利膈益胃，粥既快美，粥后一觉，尤妙不可言。”文豪对粥赞誉有加，分外推崇。

后来，我发现善食粥者，同样性情温顺良善。如今八十八岁的外婆，依旧生活自行料理，早晚两粥，不亦乐乎。食物与人，大抵也藏有深刻智慧与美妙境遇吧！

外婆爱粥，母亲与我其实也不例外。近些年来，我也会三天两头煮制各种小粥。橱柜里，挤满各种米、各色豆、各类果干，随手可配搭。往往在晚饭后，各取一小撮浸泡，待入睡前，放入砂锅，调制小火熬煮，米豆相融，色泽俱佳。晨起，粥气扑鼻，满屋氤氲着热腾，仿若置身香甜梦境。

天热。明天继续煮粥，喝粥去。

□应辉景