本报讯 （记者 舒旭影 余自强） “十二月糖糕送过年”，糖糕是青田人春节期间的一道专属年味。每年的腊月二十过后，或是过了小年夜后，挨家挨户就开始忙着“炊糕”了。

农历腊月二十四，是南方地区传统的小年，一大早，腊口镇平斜村的村民蓝翠娇就发动全家人开始着手制作今年的糖糕。清洗粽叶、整备模具、切块猪肉，混合搅拌糯米粉与白糖，最后装入铺满箬叶的蒸笼，一屉屉糖糕准备完毕，静待烹蒸。

青田人管蒸糖糕叫“炊糕”，好像喜庆气氛就是炊糕炊出来的。《青田县志》记载，青田糖糕“状若磨盘，直径两尺许，厚四五寸，重二三十斤”“香糯甜美”。传统糖糕以糯米、猪肉、白糖为原料，根据不同喜好配以红枣、芝麻等调制出多种口味，凭借精湛的工艺、独特的口感，成为青田最佳的传统甜食糕点，也成为青田名优农产品的金名片。

“过年的时候，我们每家每户都会做糖糕，但是每家都会有自己的特色。我们家会放一些橘饼、葡萄干，还会把白芝麻炒起来磨成粉拌进去，这样做起来的糖糕美味又好吃。”蓝翠娇说，今年她的儿子也跟着家人学着制作糖糕，希望把这门技艺传下去。

经过一天一夜不间断的蒸制，糖糕颜色由白转“红”，呈现出诱人的琥珀色，这时候就可以出炉了。刚炊好的糖糕糕体柔软，不失弹性，散发着阵阵清香。咬上一口，软糯香，是甜蜜和团圆的味道。