▢ 全媒体记者 龚艳

天气渐热，夜宵生意越来越好，选择郊外游、户外露营的人也越来越多，这一切直接带动了烤串市场。记者5月26日在义乌新马路菜市场看到，市场外围数十家临街调料店里均有销售半成品冷冻烤串。

“河南烧烤”在义乌新马路菜市场已经营近20年，积累了不少熟客。每天下午是烤串采购高峰期，许多夜宵摊主会前来选购，店里四五位员工忙得不可开交。业主介绍说，他们最好销的是羊肉串、牛肉串、鸡中翅等烤串，很多都是10多年老牌子，价格十多元到几十元一包不等，因为已腌制过，所以烤起来很方便。这一两年市场上流行小串，东西小、容易烤、方便卖，类似牛油、腊肠等一把把小串卖得也很好。

业主告诉记者，该店的产品是从上海、杭州等地直接冷链物流配送过来，由于销得好，周转很快，产品都非常新鲜，基本上每天能卖掉100箱左右，周末会更多。

当然，有些市民喜欢买新鲜肉类自己腌制烧烤。牛肉经营户吴益民说，最适合烧烤的就是牛背脊肉，烤出来既嫩又有汁水。五花肉也是不少人的烧烤最爱，猪肉经营户陈建中说，五花肉要选肥瘦间隔明显，稍加冷冻后更容易切片。