流言一：汤煲越久越滋补

汤煲得越久营养成分越丰富，食物中的营养物质都会溶解在汤里。

辟谣：煲汤时间适度加长有助于营养物质在汤中释放，但随着煲煮时间的延长，虽然总氮会增加些许，但相当一部分耐热性不高的维生素却被破坏了，总体的营养价值呈现递减，更重要的是主要的营养成分还是留在肉以及其他用于煲汤的食材中。因此“煲汤时间越长，汤中的营养价值就越高”的说法是不科学的。

流言二：口红“出汗”是变质了

在高温炙烤的夏天，发现口红“出汗”了，有细密的“小水珠”挂在膏体上。这说明口红变质了，不能再使用。

辟谣：在高温炙烤的夏天，拿出口红后经常发现口红“出汗”了，有细密的“小水珠”挂在膏体上。很多人会疑问，难道口红变质了？实际上，口红“出汗”不等于口红变质。那口红为什么会出汗？首先，口红表面的“小水珠”并不是水，而是油。口红主要是由油脂、蜡、色素组成，其中口红里的蜡（小烛树蜡、蜂蜡等）有固化作用，可以把油脂控制在自己手里。正常情况下，油脂和蜡两者相安无事。但是，当温度上升时，这些蜡就开始自我膨胀，留下一些间隙，油脂就可能从这些间隙里面溜出来，在口红表面形成“小水珠”。“小水珠”暴露在高温环境、紫外线下和空气中时，有利于氧的活化和油脂中游离基的生成，吸收空气中的水分，加快油脂氧化酸败，促进微生物生长繁育。

流言三：无糖饮料会致癌

无糖饮料是人工合成的东西，吃了致癌。

辟谣：很多人认为无糖饮料是人工合成的东西，吃了有害，关于它致癌的说法也一直流传。其实，无糖饮料是用甜味剂制成的，由于甜味剂很容易溶解在水里，而且也非常稳定，它能产生甜味，但几乎不会产生能量，在食品加工中应用非常广泛。目前，甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区广泛使用，有的品种使用历史已长达100多年。

从国际范围来看，甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定。只要按规定使用甜味剂，它都是安全的，不会对人体健康造成损害。 欣悦整理