美食是人类最通用的文化符号和交流载体。

认识一个地方，往往是从味道开始的。

一道美食，可能引爆一处旅游热点，因一碗菜或一桌菜可以爱上一座城市。“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素中，美食赋予目的地独有的魅力，是最不可或缺的环节之一，也成为旅游目的地建设的重要元素。

一道美味，承载一地城乡生活，浓缩一方饮食文化内涵，彰显一地秀美的自然景观和独特的风土人情。

有多少时代变迁，就衍生出多少味觉风尚。秦时，义乌便以“乌伤”之名开始了悠久的历史。几千年的文化积淀，在一代代的历史变更中，这座世界小商品之都形成了自己独特而充满韵味的饮食文化。

道道菜肴，五彩缤纷，精彩纷呈，是美丽义乌的一张舌尖上的名片，也是伴随着我们成长的温暖味道。

“义乌十八腔、腔腔不同”，行旅在义乌山水，翻越一座山，跨越一条溪，不同地域就有不同的文化，就可感受千般味道。漫步在义乌的老街古巷，不同的乡村就有不同的特色，就能品尝到万种滋味。

义乌到底有多少道美食、多少种味道，谁都说不清楚。红糖、火腿、南枣、豆腐皮、红曲酒、两头乌、山羊、竹林鸡……这些多而杂的风味食物，一同组成了义乌味道。自然而然的精华，呈现出诗画浙江百县千碗之义乌十碗。

早晨，可以用一碗义乌拉面开启美好的一天，面条劲道爽滑，超级美味。还可以配一个东河肉饼，薄如蝉翼的饼皮，夹着肉还点缀着葱花，好吃极了；

中午，三五亲朋好友，在美丽乡村寻一家地道的农家菜馆，必点义乌土鸡煲、馒头焐肉、红糖粽、鱼滚豆腐，再加上几道小菜，美景美食，欢声笑语，其乐融融；

华灯初上，上溪牛杂煲、丹溪醉核桃、佛堂白切羊肉、豆皮包，来一壶楂林高粱酒、青柴滚酒抑或丹溪酒，一天的美好在这推杯换盏中达到高潮。

“义乌十碗”给你“食全食美”的义乌味道，而循着“义乌十碗”美食“口袋书”——《味道义乌》，则会给你别样的“味道”。

《味道义乌》主要展现“诗画浙江百县千碗·义乌十碗”特色美食烹饪技艺、地域特色、营养价值、发展创新、美食文化等，介绍义乌本土地方特色名菜、名点，推介义乌地域特色名店，展示义乌美食的文化内涵和独特魅力。

这本全面生动展示义乌美食和义乌饮食文化的书籍，由市文旅局、市餐饮宾馆行业协会组织指导，资深美食专家许庆军著述。它以散文随笔的手法娓娓道来，既有形象细腻的现场描写，也有引经据典的说理论证，又有美丽动人的传说故事，还有贴心细致的味道贴士，更有诱人逼真的美食图片，不仅可以唤醒人们的义乌味道和记忆，还会让味蕾大动的你方便快捷地找到心仪的美食大快朵颐。

带着舌尖旅行义乌，地道诱人的义乌美食必将与你不期而遇。