□郑加安

现在，正是收获番薯的时机，我情不自禁地想起家乡六横岛的红薯。

六横岛是盛产红薯的地方，一方水土养活一方人，家乡没有什么特产，在那艰难的岁月，是红薯挽救了家乡老老少少，渡过难关，繁衍生息。

红薯是番薯的一种，虽然其貌不扬，但是有很多名字：番薯、红薯、甘薯、地瓜、山芋、土瓜、红土瓜等等，各个地区称谓不同。随着时间的推移，红薯越来越受到人们的青睐了，因为它不仅能够减肥美容，还是一种药食兼用、营养均衡的绿色食品呢。

六横民众多数喜欢种植红薯品种，即红皮白心或是红皮黄心，原因是红薯的生命力比其它番薯品种强，它不讲究生长条件，不管土地是肥沃还是贫瘠，不要多少水分和肥料，在各种自然条件下都能旺盛生长。阳春三月是种植红薯的好时节，在翻好土、起好垅的土地上，隔尺距离，用手平插上（称为浅平插）嫩绿红薯秧苗，然后在根部培上土，成饱满的馒头状，然后用手按结实。栽植时，如果遇上雨天，土地湿润，直接栽在土上即能成活；如果遇上旱天，就在插的薯秧的地方浇一瓢水，过一夜润露，便能欢快地活了过来，成长起来的红薯秧子的绿叶迎着风儿摇头晃脑，煞是好看。然后舒枝孳蔓，交给大地一片葱茏。

炎热的夏季，是红薯长得最欢的时候。叶柄能长到一尺多长，满地满垅覆盖着藤蔓儿。小时候，看到一些爱玩的小姑娘，会将叶柄自蔓处掐断，用灵巧的小手将脆嫩的柄沿着相反的方向折断再折断。那带着长柄的叶子就变成了珠线相连的天然绿色“项链”“耳环”“手链”。戴在脖子上成了项链，挂在耳朵上成了耳环，缠绕在手腕上成了手链，于是，这些女孩子浑身都散发着一股红薯叶子的清香，玩累了，躺倒在番薯垅里，望着头顶上的蓝天白云，在鸟雀们此起彼伏的合唱声中，不知不觉走进了五彩斑斓的梦里。

每年霜降前后，收获红薯的季节到了。生产队里的社员就开始忙着收红薯了，扛着钉钯、手拿镰刀、挑着箩筐、推着手拉车。收红薯要先用镰刀把藤蔓割断，再将藤蔓卷成团抱出地外后，才开始抡起钉钯把红薯掏起来。也有省事的办法，套上牛用犁子耕，后面的人把耕出来的大小红薯拾到筐里，拾满后将红薯堆在一起。接下来的任务就是分红薯，这个时候，孩子们是快乐的，大人忙他们的，小孩子们玩自己的。等到全部分完后，各户才能用扁担、箩筐，挑的挑，抬的抬，有手拉车的把分得的红薯拉回家。漆黑的夜里顿时也变得热闹起来，到处是闪烁的昏暗的灯光，到处是抢收的忙碌的身影。

在上世纪五十年代，六横田岙村是四周有名的番薯村，村里出了胡成友、胡成恺两位“番薯大王”。1951年，胡成友互助组种植的2.9亩番薯，鲜番薯亩产达3.5吨，属“破天荒”，全国也罕见。在当年就获得国家农业部的奖励。从1952年开始，全互助组20余亩番薯，连续3年鲜番薯亩产均在3吨以上。中国甘薯研究所、省农科院专家实地调查总结胡成友种植番薯的主要经验是“冬季套绿肥，深挖地、加生泥、半熟孵育壮苗、浅平插、施足基肥、重施钾肥、适施裂缝肥。”1952年，全六横推广胡成友的番薯高产种植经验。1955年，胡成友任田岙生产合作社社长，全社番薯大面积丰收。他的番薯丰产经验继续在全县、全省推广。当时，来取经的人络绎不绝，北至山东，南到福建。

胡成恺也是六横岛上赫赫有名的“番薯大王”。胡成恺是六横田岙村人，由于家境贫寒，从小就参加农业劳动。1956年，胡成恺当选普陀县人民代表，同时被评为县劳动模范。翌年，又被评为省劳动模范，并赴杭州出席省劳模代表会议。在当年举行的全省农业展览会上，胡成恺指导生产的株产40多公斤的番薯被送往省农业展览会展览。中国甘薯研究所、省农科院专家实地调查总结他的种植经验，认定是采用薯麦两熟套种争季节，畦沟对换，加生土，半热孵育壮苗，浅平插，套种绿肥、重视钾（灰）肥、巧施裂缝肥等。1959年，胡成恺作为一个基层农科员，进入舟山农科所，从事番薯新品种试验、高产栽培研究等。他曾种植番薯王13株，株产25.95公斤，最重的有42公斤。同年被省农科院聘为特约研究员。1960年，胡成恺被聘任浙江农业大学学生实习教师。至今两位番薯大王种植技术还在六横传承。

说到鲜红薯的吃法是多种多样，或将鲜红薯去皮剁成小块拌米煮饭，称谓番薯饭；或切丝片煮粥，称番薯粥；或带皮的番薯塞到灶膛里的火中煨得焦卜卜、香喷喷的，称谓煨番薯；还可用红薯做成各种饼，熬成各种糖，吃起来很脆、很甜、很香。六横人最普遍的是将鲜红薯刨成条条，晒干后成为“番薯干”，可以放长时间的吃。然而，番薯干又有多种吃法。番薯干与米一块儿煮成了番薯干饭；光是番薯干放上水，可烧成番薯干汤，放些糖，吃起来甜丝丝的很香醇。再讲究一点，把番薯干磨成粉，六横人称为做“老鼠团”，番薯干粉加米粉做成年糕、点心、汤果，蒸熟了吃，味道好极了。

过去那个年代，除了稻米，红薯成了六横岛人们的主要口粮。人们不会随意将红薯做成“饼”“团”“糖”，以来消闲。六横有句口头禅“六横人勿扯蛋（不吹牛），烤番薯头能当饭”。

小时候，我家常年吃番薯，番薯干。番薯干饭是最好的饭了，因为或多或少掺着米粒。放晚学回家，要是祖母递上两只热乎乎的“老鼠团”，我吃完，去砍柴或割猪草，就会精神了许多。其实，我最喜爱吃且最难忘的还是家乡的烤红薯，味道独特甘美而又香醇。那时，远远可以闻到农舍里飘溢出的烤红薯那悠悠香味来。

几十年过去了，红薯不再是贫穷落后的象征。现在，六横岛人们的生活水平提高了，家家户户富裕起来，人们也早已不再以红薯为主食，但是，至今村民们仍然喜欢种植红薯。把收获上的红薯制作成“番薯饼”“番薯糖”“番薯干粉”“番薯干白酒”等“番薯精品”，既是自家享受，另则供应给“农家乐”“渔家乐”，也让外地人尝尝六横岛的红薯味道吧！

过去是以红薯为饱就是福，现在讲究营养了。据文献记载，红薯有“补虚乏，益力量，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食物。

如今随着经济的发展，市场日益繁荣，物品丰富，各种用番薯做成的食品比比皆是。偶尔，带外孙子到肯德基吃薯条、薯片，细细地嚼，慢慢地咽，竟然感觉到漠然无味。

然而，心里越发地想念过去，父亲与母亲那一辈人辛勤种植红薯的背影，每每想起，总有一种心酸的感觉。

怀念家乡的红薯，家乡的红薯会根植在我的记忆深处，愈久弥香。