葡萄营养价值极高，中医认为其可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。现代医学表明，成熟的葡萄浆果含糖量能高达10%至30%，其中以葡萄糖为主。葡萄糖是人体新陈代谢过程中必不可缺的营养物质。消化能力较弱者适当食用用于摄取果酸是极有好处的。

其富含的有机酸和维生素还可以提高人体的免疫力，帮助预防癌症。钾、镁、钙等矿物质有缓解疲劳的效用。果皮所含的花青素与白藜芦醇还具有预防血栓和保护心脑血管的效果。此外，葡萄籽当中萃取的原花青素和儿茶素类多酚类物质能够增强人体免疫力。

不过，由于其含有的大量的葡萄糖和钾元素，因此对于糖尿病患者来说应该慎食。