上方鸡蛋粿是用鸡蛋、面粉制作的一道衢江特色小吃，以其香、脆、嫩等独特口感深受当地居民喜爱。

鸡蛋粿制作方法主要是把事先调制好的鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋粿作为早餐的一个主要品种，有蛋有面有青菜，既营养又方便，一直以来很受大家欢迎，是衢江的特色风味食品之一。