一个双休，两对由邻居速成的好友，一场说走就走的旅行。走向友情长驻的地方——龙游。

都说平平淡淡活得真实，简简单单过得幸福！龙游朋友孙志红的微信名就叫平淡是真。他的平淡是由热情洋溢、豪爽大方、真心真意等英雄气概组合而成的。面对这样的平淡，你还能装模作样地矫情吗？

与孙志红的妻子小琴一见如故。两天一夜四餐，他们煞费苦心，几乎把整个龙游的特色美食搬上了桌。

世间发糕千千万，唯龙游发糕出名。因为龙游人聪明啊，早在明代，家家户户就会蒸制发糕。逢年过节，祭拜先祖，或馈赠亲友，没有发糕，就啥也别说啦。乾隆下江南时，吃了龙游发糕，那种色香味形征服了他的味蕾。自此，龙游发糕就很傲娇地作为贡品常显身于皇帝家的餐桌上。

估计我们这回在小琴家吃到的龙游发糕比当年皇家那款要更好。毕竟，过了这么些年，生活品质在不断提升，人们的舌尖越来越刁钻挑剔了。新蒸的发糕上桌，热气中弥散着酒酿的甜香和米的清香。看着洁白如玉、孔细似针，咬一口甜而不腻、糯而不粘，蓬松暄软。将龙游发糕列入食单的，绝对不止我一人。

嫩绿的田青，有春天的气息。软糯韧劲的薄皮，包裹着咸菜、豆腐、香菇丁等各种咸鲜的馅料。虽非清明时节，小琴依然大清早特意上街去买了清明粿，摆在了早餐桌上。她是想让我们尽可能多样地尝到龙游美食。蒸笼里，排着一颗颗肉圆。听到肉字，我有点抗拒。但不忍拂小琴的好意，吃了一个，喜出望外：原来这款农家肉圆的主食材是番薯粉，加了少许肉末、豆腐末，吃起来绵软而Q弹。也许以前是以肉为贵，对于今天鱼肉鸡鸭过度的人而言，恰到好处的素。

纯糯米农家手工麻糍，洁白如雪，裹着一层薄薄的芝麻白糖，不相互粘连牵扯，不粘碗，方便取食。麻糍柔软糯滑，细腻不粘牙。淡淡的甜和浓郁的芝麻香，香甜绵软的滋味，萦绕在口齿之间。有点停不下来的感觉。

一层层薄如蝉翼的酥皮，霉干菜和肥肉丁的馅，油滋滋的香。轻轻地捏起一块，怕稍一用力就会碎。咬下去，其实是中空的。酥脆，油而不腻。这是在说龙游酥饼。

那天一进孙家门，看到桌上放着一小箩箕看上去像蜜饯酱芒果，也像牛肉干、猪肉脯一样的东西。放一块到嘴里，很有嚼劲，甜、辣、咸、鲜，多糍多味一起在舌尖上舞蹈。龙游人称这种小零食为豆豉（豆丝）。

和印象中用黄豆发酵而成的豆豉酱不同，龙游豆豉是用南瓜干、糯米粉、秘制辣豆酱、红（白）糖等食材，上竹蒸笼蒸熟，再烘干而成。据说《红楼梦》中提到的“茄子干和豆豉”就是此物。我的想法是，如果林黛玉好这一口，就一定要学会吃辣。因为连嗜辣如盐的龙游人都会说，豆豉里的辣味，辣得过瘾！

三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）才是名声最响的龙游美味。一个人的美味是另一个人的毒药，这个地方最能彰显此话。一桌子的人，除了我，都在吃兔头和鸭头。又都在说辣，包括主人。

成英是最适合外出做客的人，吃东西很包容，极善适应。她说，鸭脑和两颊的肉是鸭头的精华。小琴一个劲地给成英碗里浇汤，因为三头一掌的秘决全在汤料里。上等的香料熬制成巨香的浓汤，卤制长达两小时以上，肉质酥烂到筷子一戳就能与骨肉分离的三头一掌，入口酱汁浓郁，香辣十足。喝一口酒，吮一下三头一掌，就能吸出所有精华：辣、咸、鲜，非常重口味，全都刻在味蕾上了。

感谢归程途中，成英津津乐道龙游美食。不然，见辣落泪的我，怎么来说无辣不欢的龙游美食呢？虽然，点辣不沾的我，在小琴的悉心关照下，也吃得满口满肚子的龙游美食，但终究和浓浓乡情隔着一只辣椒的距离。我曾经被孙志红夫妇的热情点燃，极度冲动地表示自己乐不思蜀的心声，但受制于辣，我的表达是没有中气的。因为在龙游，不管你是吃饭、吃点心，还是吃零食，不管是有馅无馅的，基本都是辣的，不带馅的也要浇上店主自制的辣椒酱。

你可以相信龙游人所有的话，但一定不能相信他们说的“一点不辣”。我曾经被辣得眼冒金星、火烧火辣，觉得舌头都已经变成了辣舌的龙游小辣椒，你在龙游街头上随便逮一个人问问，答案一定是“一点不辣”。

在龙游，不吃辣的人是会被视为另类的；不吃辣的人生都会被质疑：这样活着，真的有味道吗？

□王珍(作者为浙江省作协会员。)