微观点

君子爱才，取之有道。作为商家，应从成都这家火锅店身上汲取教训，时刻遵守国家各项法律法规，努力赢得顾客的口碑，这样才能将生意做大、做强，才能求得产业的长远发展。

近日，成都高新法院公开审理一起火锅店生产、销售有毒、有害食品案。经鉴定，2018年4月至2020年11月22日，该火锅店将顾客食用后的餐后废油回收加工制成“老油”，再将“老油”添加到新的锅底中，对外销售供顾客食用，涉案金额137万余元，被当地检察机关提起公益诉讼。最终，该火锅店被判10倍罚款1376万元，火锅店负责人获刑10年。

判刑10年、判罚1376万元！这一因“地沟油”引发的危害食品安全刑事附带民事公益诉讼案件宣判结果让无数网友深感震惊，受到公众强烈关注，冲上全国热搜榜。

其实，用“地沟油”赚黑心钱的话题并非新闻，它是民众多年来投诉的焦点之一，管理部门一直在查处打击。现在，它之所以如此受到公众关注，乃是在于执法机构这次一改过往教育、轻罚的“温和型”处理态度，不再对这种严重危害民众健康、非法获取不当暴利行为继续容忍，果断“亮剑”，施以“重典”，表达了坚决制止这种卑劣恶行的坚强决心,彰显了法律震慑力。笔者认为，这样的重罚罚得好！

对于“地沟油”，通常解释为将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼、饭店的剩菜残羹经过简单加工、提炼后产出的油。检测分析结果表明，“地沟油”质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、黄曲霉素等成分严重超标，食用后，会对人的血液、消化系统等造成损害，引起食物中毒，甚至致癌。

君子爱才，取之有道。作为商家，应从成都这家火锅店身上汲取教训，摒弃唯利是图、罔顾法律道德的经营思想，以诚信经营、优质服务为宗旨，时刻遵守国家各项法律法规，注重提升自已的文明程度和道德素养，将顾客真真奉为“上帝”，努力赢得顾客的口碑，这样才能将生意做大、做强，才能求得产业的长远发展。

民以食为天，食以安为先。食品安全是民生之本，关乎到民众身体健康，关乎到国家安定，容不得一丝一毫的疏忽和轻视。国家要进一步完善食品安全法律法规，深化、细化、量化食用油检测手段和标准，阻断“地沟油”混迹食品市场的途径；管理部门要健全、完善综合治理的长效机制，强化对食品业的监督管理，加大违法行为的违法成本，从重、从快、从严依法查处不良商家的违法行为，着力创建干净、健康、卫生、安全的食品环境，真正守护好广大民众“舌尖上的安全”。

□特约评论员 陈彦