■文/摄 陶佳敏 通讯员 郑凯欣

“且将新火试新茶，诗酒趁年华。”平湖的春日，韵味独特。晨雾还在南河头的青石板路上缠绵，樱花香已悄然弥漫。茶楼里，推开花格木窗，青团的热气裹挟着春天的气息扑面而来；小镇集市上，樱花奶茶在摊主的吆喝声中，散发着迷人的香甜；餐厅里，清蒸白鱼、油焖春笋、凉拌马兰头……每一道菜都是大自然馈赠的独特美味。在平湖这座小城，春天就是一场热闹又温馨的美食盛宴，吸引着人们去探寻其中的美味。

春日咸鲜之味

要说平湖的春日美食，咸鲜之味是绕不开的话题。在钟埭街道北庄浜的小平农家乐里，雪菜河蚌这道菜成为了近期食客们餐桌上的宠儿。

踏入农家乐，厨房传来阵阵烟火气，河蚌的鲜、雪菜的香交织在一起，让人垂涎欲滴。这里的河蚌是每天早上新鲜采购的，肉质饱满、鲜嫩。雪菜则是自家手工腌制的，咸香爽口。烹饪时，厨师将肥美的河蚌与咸香的雪菜一同入锅，爆炒、炖煮、收汁……汤汁逐渐变得浓白，河蚌的鲜美被充分激发，与雪菜的醇厚味道完美融合。端上桌时，热气升腾，激发着食客们的食欲。吃上一口，雪菜的咸鲜率先在舌尖散开，紧接着是河蚌的嫩滑与清甜，每一口都饱含着春日水乡的独特风味。“这道菜太鲜了，一口就尝出了春天水乡的味道。”食客张悦大声称赞道。

春季限定糕点

春笋，作为春天独有的美味，不仅在菜品中独具魅力，还与软糯的青团碰撞出奇妙的火花。在平湖，春笋肉青团不仅是清明时节的经典小吃，更是市民餐桌上的春日限定。

今年从二月中旬开始，平湖春笋便陆续上市。当湖街道米鑫米非遗纯手工糕点坊的师傅们直接从农户那里采购最鲜嫩的笋尖，确保食材的新鲜度和质量。首先，他们将笋尖焯水去涩，然后切成细丁。接着，把这些笋丁与梅花肉、香菇等食材一起翻炒，使得笋丁的清爽与肉馅的醇香完美融合，咸香可口。

据现场的师傅介绍，制作青团的过程更为讲究。要在糯米粉中加入适量艾草汁，揉成柔软而富有弹性的面团。然后将炒好的春笋肉馅包裹进青团皮中，捏合成形，变成一个个绿色的圆球，等这些工序全部完成后就可以上锅蒸了。刚出锅的青团散发着诱人的香气，青团外皮软糯却不粘牙，内里的馅料丰富多汁，口感层次分明。在这个季节里，带上几只青团，找一处风景优美的地方，与家人朋友共享这份独特的美味，是一种难得的幸福体验。

春季野炊之趣

四季野米饭是平湖的特色文旅品牌。那么，春季的野米饭有何特色？今年春天，菌菇野米饭成为一大亮点，为食客们带来全新的味觉体验。这样的野米饭一口下去，可尽享江南之春。

野米饭的趣味有一半藏在制作的过程中。先把淘洗干净的糯米浸泡一段时间，让米粒充分吸收水分。接着，将春笋切丁，再把剥好的蚕豆、切好的咸肉和洗净的菌菇一同放入锅中。随着柴火熊熊燃烧，锅中渐渐散发出诱人的香气，咸肉的油脂慢慢渗入米饭，蚕豆的清甜、春笋的脆嫩与米饭完全交织在一起……

煮好的野米饭热气腾腾，盛在碗里，色泽诱人，让人迫不及待地想要大快朵颐。正如曹桥街道浙江旭之源生态农业科技有限公司总经理王海莉所说：“这野米饭，用的都是春天最新鲜的食材，做法虽然简单，但味道就是小时候春天的味道，来我们这儿的客人，就好这一口。”

春季专属饮品

春天不仅是美食的季节，也是饮品界的一场浪漫盛宴。随着樱花季的到来，樱花风味饮品在市场中“C位出道”，成为众多消费者的新宠。

在平湖钟溪樱花里的集市摊位上，一杯杯包装印着樱花图案的樱花奶茶格外吸睛，仿佛每一杯都承载着春天的气息。樱花奶茶的独特之处在于其花香与奶味的完美融合。制作过程中，选用经过特殊处理的新鲜樱花花瓣，保留了其天然的香气，再与优质的牛奶相结合。这样既保留了樱花的清新芬芳，又不失牛奶的醇厚顺滑。咽下之后，口中还留有悠长的回甘，这种感觉就像是把整个春天的清新都喝进了肚子里。

樱花季短暂而珍贵，因此这样的樱花风味饮品也成为了人们捕捉春天记忆的一种方式。在悠闲的周末下午，带上一杯樱花奶茶漫步钟溪樱花里，为你带来片刻宁静与惬意，让你在繁忙的生活中找到一份属于自己的小确幸。