编者按：为充分挖掘身边的文明乡风、良好家风、淳朴民风，打造“乡风十景”，让“金平湖好乡风”的种子在城乡大地生根发芽，以一域好乡风，吹动一城文明风，掀起精神文明建设的磅礴力量，本报今起推出“身边人话乡风”专栏，敬请关注。

■记者 钱澄蓉

【见证者】沈文君

【职业】“90后”乡厨

【乡风见闻】早上6时，新仓镇的一户农家小院里热气腾腾。身着整洁厨师服的沈文君，正利落地指挥十余名帮厨阿姨分工备菜。保障菜品的新鲜安全，备菜是筹备乡宴的关键环节，也是沈文君最关注的一环。

沈文君是新仓镇“强平餐饮”的第二代掌舵人，作为一名“90后”乡厨，她也是抖音、小红书等社交平台上崭露头角的“乡宴网红”。

在农村，充满乡味、凝结乡愁的乡宴是农家待客最高礼遇，遇上结婚、升学、搬家等各种人生大事，家家户户都会张罗一场热闹的宴席。沈文君从父亲手中接过接力棒，走入乡厨行业后，在一席席的乡宴中见证了农村风貌的变迁，也正以自己的方式，努力为乡村餐桌注入新风。

“乡宴的变化，映照着农村生活的变迁。”沈文君说，“刚开始吃喝简单，主要图个热闹，以此告知家中喜事。后来经济发展迅速，不少人追求‘讲派头’，流行去城里酒店摆酒席，特别是结婚喜宴。”这几年情况又有变化，城乡刮起一股文明新风，“宴席简办”的理念深入人心，越来越多的人愿意回到农村，办一场热闹但不铺张的乡宴。正是这股新风，让乡厨成为大有可为的职业，也坚定了她深耕此行的决心。

接手“强平餐饮”后，沈文君身体力行，积极推动“乡宴文明”。对于新仓镇先后推出的“限价菜单”“新仓菜单”“文明菜单”等一系列倡导绿色消费和餐桌新风的乡宴菜单，沈文君进行了整理和研究。为了提升大众的接受程度，她努力思考和实践，并积极引导。“相比各类高档食材，农村餐桌上最重要的其实是口味，吃席人认可，摆席人就能接受。”沈文君说，因此她将重点放在了口味上，坚持采购新鲜食材、一丝不苟复刻传统味道，对高油、高糖的冰糖鳗鲡、糖醋油卷等菜品进行创新改良，让“平价菜”也能成为“香饽饽”。每次向主家推荐菜单时，她总是将这样的“文明菜单”前置，潜移默化中，让“办一场‘盛’而不剩、好吃不贵的乡宴”成为越来越多人的选择。

为了提升农村居民吃宴席体验感，沈文君也格外注重乡宴品质，从小微处着手，让乡宴更文明，也让乡宴成为更多家庭的“实惠”选择。在沈文君的主张下，高脚杯、杯盖、筷架等酒店卫生餐具，也逐渐“现身”乡宴，让农村居民的就餐环境更加整洁舒适。

“食材够新鲜，菜品不奢侈，口味很拉分，如今家门口的乡宴性价比高，大家都喜欢。”年轻宝妈付女士坦言，在菜式、口味、环境、价格等多方面都有好的体验，自然更愿意在家门口办席。

每一场乡宴都是热气腾腾的生活缩影，其中的文明景、节俭风是最美“闪光点”。如今担任城市“好乡风代言人”的沈文君也正以自己的力量播撒文明的种子：积极外出学习，尝试将更多文明理念融入乡宴中；自学短视频创作，通过网络展示宴席作品，让传统乡宴在互联网时代焕发新生；团结本地其他乡宴团队，探讨创新，一起发现平湖乡宴餐标、配套设施、品牌化打造的进步空间……在沈文君的眼中，文明的农村是可亲可感更可为的地方，她立志与同行们一起更好地服务乡亲们，在保留家族团聚那种纯粹的乡宴快乐之余，通过一些新的方式，宣传普及节俭文明的生活理念，尽自己的力量，让乡村的烟火气飘散得更文明、更温馨。