小饼如嚼月

　　中秋节的月饼，似乎只有自己动手做的才更有滋味。傍晚路过老街时，闻到一股浓浓的月饼香味，我知道，一定是那些大爷大妈们闲不住了，动手赶制节令用的月饼。熬糖稀、炒花生、炒瓜子、炒芝麻，准备馅料，忙得不亦乐乎。所有馅料按比例混合在一起，反复揉搓，让各种香味互相渗透，你中有我，我中有你，直到再也分不清彼此，月饼的馅料就算做好了。然后擀皮、包馅，放到花模里定型，最后放进烤箱里烘焙，一块月饼就算是做好了，无论是外形还是口感，都和商家卖的所差无几。

　　中秋时节，家家都忙着自己动手做月饼，整条街巷都流淌着浓浓的月饼香味，皱着鼻子使劲嗅一下，香味暖暖，直往鼻子里钻。我经不住诱惑，有了自己动手做月饼的小念头，跑去“淘宝”的店家，买了一对做月饼用的花模，自家手工做出来的月饼虽然繁琐些，但好吃，放心。

　　做月饼用的花模有好多种，我选择了一款梨花木的，因为梨花木是硬杂木，纹理细腻，木质清香，断面光滑，刻出来的花模清晰，且不易开裂，做出来的月饼形状好看。

　　月饼作为小食和祭品，早在唐朝就已盛行，宋以后开始讲究起来。月饼模是明清时期才出现的，特别是清朝，做月饼用的花模都是精雕细刻，线条唯美，风格简约。花样多是些花草鸟兽、十二生肖、嫦娥奔月、五谷丰登、花好月圆、福禄寿禧之类，表达祈福纳祥等美好愿望的图文。

　　做月饼真的不是一个简单的活儿，想要口感好、色泽靓，这哪是我这个既没有经验，对吃又没有什么悟性的菜鸟所能折腾明白的？那一通忙活，又是熬糖稀，又是炒瓜子，煮了一大堆的咸鸭蛋，把蛋黄抠出来做月饼，可是转瞬间又对那一大堆的蛋青犯起愁来，不知道该怎么处理。

　　手忙脚乱，做了五仁月饼和蛋黄月饼，虽然有不尽如人意的地方，但总体还说得过去。这不是一个纯手工的时代，但那些传统的古法和记忆，一直顽强地生存着，就像我们试图自己手工蒸馒头、蒸包子，亲自下厨烹饪美食是一样的。除了乐趣，也是一种回归，自己动手做的食物，看着养眼，吃着也香。

　　苏东坡先生有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与饴”，小饼自然就是月饼，“酥”是指油酥，“饴”是指糖，这又酥又甜的月饼能不好吃吗？我看着我自己做的月饼，外形还算好看，因为有花模，这内容没有那么“酥”，也没有那么“饴”，好在将就能食，倒也剩不下。

　　窗边的小几上，盘中有月饼，卖相还算好；杯中有茶叶，袅袅生香；果盘里有葡萄和香梨，葡萄乌紫，香梨青绿；再看天上，一轮皓月，皎皎当空。清风朗朗，送来桂花的幽幽暗香。虫语唧呶，和着风的节奏，仿佛在说着体己话儿。这时节，心中静谥安好，不用面朝大海，一样春暖花开。

　　积雪草