唇齿留香——

　　“民以食为天”，一日三餐必不可少。初冬已至，还要瘦身吗？掐指一算，有整整一个冬天可以放纵地享受美食。这个冬天，唯有美食不可辜负。

　　作为资深美食爱好者，从心底无限渴望冬天，因为只有吃饱才可以抵御寒冷。

　　丹溪大道是兰溪的主干道，每天公交车在路上来往，人们在路上行色匆匆，车来车往甚是喧闹。这条人潮攒动的街道，每个季节都有不同的景致。冬天的大地色——黄、棕等在此演绎，落叶凋零的树在热闹大街上越发显得静谧。一沙一世界，一叶一天堂，静静观摩，有些把无限置于掌中、永恒在刹那收藏的意味。

　　一个月前，丹溪大道上新开了一家饭店。昨天，导报寻味小分队开路探店。推开饭店的玻璃门，青花瓷壁下，饭店的清新淡雅映入眼帘。明净大厅里，清新古典的灯饰，白色的布景，让坐在其间的食客，不自觉地放松。

　　食物，是一门时间的艺术。这家店，将菜品一字排开，仿佛把时间在眼前展现出来。在这里，不仅可以体会到鲜香麻辣的菜，还可以感受到精致的小食。

　　美味的菜品离不开店家日复一日地尝试。店家走南闯北搜罗各地美食，搜罗到美食后并没有简单复刻，而是融合自己的特色加以改造。老板傅瑞俊开店10多年，几易其址，只为给食客更好的用餐体验。

　　“我们家最早做的是水产批发生意，后来接触到餐饮，就想着开一家饭店。还记得刚开始接触的时候，都不太懂，接触久了才慢慢知道食材与产地有着不可分割的联系。”傅瑞俊说，在那个没有网络的年代，家人采购的食材，都是自己跑出来的，一个地方一个地方地跑，去了解每个地方的特色，很辛苦。现在方便多了。

　　店家用时间打磨食物的质感，老饕在杯盏之间，便能感受食物带来的美妙口感。同时，感慨着店家选取食材的用心。“我们的铁锅鸡，用的是土鸡，养在山上的那种，肉质紧密，红烧起来很香。”傅瑞俊说，他从18岁开始做菜，今年30岁了。做菜对于他而言，从喜欢变成了习惯。

　　特色菜麻油鸭，单是炖煮，就不少于2个小时。鸭子焯水，清洗干净，入油锅炸，为的是让鸭肉更为紧致。再放入锅中加调料炖煮，煮到一个半小时之际，浇上麻油，再次炖煮，最后大火收汁。一道麻油鸭上桌，浓郁的香气扑鼻而来。鸭肉色泽诱人，融入了麻油的香味，干干的肉质唇齿留香。

　　牛腩豆腐丸，算得上是对传统菜的创新。老豆腐捣碎，加肉沫，搓成丸子，再裹上一层干面粉，就是传统的豆腐丸子。用来煮丸子的汤并不是普通的清水，而是用高汤烧制的番茄牛腩。这也是这道菜的创新，牛腩酥烂，番茄已然融入汤中。汤汁醇厚，高汤赋予了豆腐丸子新的生命力。

　　炒牛肉吃过不少，但牛肉以葱、蒜、辣椒炒制并不多见。寒冷冬季，牛羊肉滋补，这一味具有益气养胃作用的美食，不得不尝。

　　吃多了肉，来一道凉菜解腻。沙律蟹柳卷，用蛋皮包裹着蟹柳，焯过水的胡萝卜，卷进黄瓜，切成一小段，再挤上沙拉酱，酸甜爽口。

　　透着玻璃墙往外望去，街上的一草一木皆在眼前，却又将喧闹隔开，气质淡淡的新中式，带来遗忘纷繁的静谧，让食客放下疲惫，淡然安心。

　　记者 沈冰珂 文/摄