民间“厨神”切磋 同台争“香”斗“味”

　　记者 徐桢瑾

　　导报讯 昨天上午，兰溪市第三届农家乐特色菜品大赛在市职业中专举行，20家农家乐经营户同台比武，烹饪农家味道。

　　本次赛事由兰溪市农业农村局主办，浙江师范大学行知学院、市融媒体中心协办。比赛以“弘扬农家美食 助力乡村振兴”为主题，吸引了全市16个乡镇（街道）的20家农家乐参赛。比赛过程中，这些农家乐的大厨们利用本土种植和养殖的烹饪原料，以当地传统烹饪方法，加工制作具有乡土风味和特色的菜品。

　　上午7时30分，离评选时间还有近3个小时。各个农家乐的大厨们已开始前期准备工作，切菜、雕花、处理食材，各显身手。南峰鱼庄这次带来了一道地道的“兰江味”。“我们采用的是新鲜的兰江鱼，将鱼肉做成鱼丸，和鱼肉、河虾一起蒸煮，一鱼两吃，味道很鲜美。”南峰鱼庄主厨李雪明说。

　　经过近3个小时的烹饪，一道道美味的农家菜肴，以及小麦铃、小麦饺、肉圆、凤凰蛋等兰溪特色农家点心端上了宴席，瞬间在美食品鉴员和观众心里荡起了乡愁记忆的涟漪。

　　据悉，主办方邀请了百余名美食品鉴员，他们中有环卫工人，有志愿者，有大学生。“这些农家菜肴，很有兰溪味道。”民安救援队的志愿者鲍建徽说，今天刚好是国际志愿者日，邀请志愿者来品尝地道的农家美食，他感到特别有意义。

　　乡土菜是地方菜系发展的活水源头，是农家乐乡村休闲旅游业发展的重要“窗口”，是促进农民增收的有效抓手，也是人们回味乡愁记忆的鲜活载体。据了解，兰溪已连续三年举办农家乐特色菜品大赛，旨在进一步加大对兰溪农家乐的宣传推介力度，引导广大农家乐经营户（点）充分挖掘兰溪特有的历史文化和民俗风情资源，进而增强农家乐的吸引力和持续发展能力，为兰溪农家乐的发展和提升打下坚实基础。截至目前，全市共有农家乐160余家，今年已接待游客612万人次，同比增长28%；实现营业收入2.81亿元，同比增长40%。

　　经过评选，云山街道金家湾农家乐、水亭畲族乡畲族风情园的菜品获得金奖。

　　兰溪市副市长傅朝云参加活动。