酵母走俏网课受宠 宅家宅出“面点热”

　　记者 胡志伟

　　导报讯 “手托住，一只手捏，另外一只手转，要把整个馅包住，这样包子就成型了。”日前，江南职校技能培训中心的老师，给学员们上了一堂制作包子的在线视频教学课。从面粉和水的比例，酵母放多少量，再到发酵过后如何揉面，每一个步骤和技巧都作了详细讲解。

　　“一周三次教学，老师自己录制视频，把教学视频分步骤发布到群里，供学员学习。”江南职校教师王爱君介绍，受疫情影响，许多餐饮店暂停营业，大家也都宅在家里。为了丰富宅家生活，许多人通过网上报名学习各种厨艺。而在线视频教学内容基本上是一些简单易学易做的中式面点，特别适合家庭成员一起动手制作。

　　越来越多的市民宅在家里制作面点，超市内的面粉、酵母等原材料也随之走俏。记者在沃尔玛超市看到，面粉和酵母的货架前不时有消费者过来挑选，工作人员边忙着补货，边向消费者介绍几十种面粉的用途。“这种面粉做出来的面点弹性好一点，可以用来包饺子、烙饼；如果蒸馒头就用全麦粉，营养更全面。”

　　正在挑选面粉的高女士告诉记者，虽说疫情给自己的生活带来了较大影响，但宅在家里观看手机上的面点制作视频，和孩子一起制作面点，增添了不少生活乐趣，“宅在家里比较空闲，和孩子一起动手制作美食，可以增进亲子关系，也让生活丰富不少。”

　　记者在现场了解到，面粉和酵母成了超市的网红产品，销量节节攀升。“超市所有的面粉和酵母一天的营业额在两三万元，是平时的十倍。”沃尔玛超市兰溪店副总经理叶小龙告诉记者，目前，他们已经联系总公司，加大配货量，以满足市民所需。