清明时节 烙下春天印记

　　记者 何丽萍

　　“又见一年春草绿，梨花风起清明时”。清明节前夕，兰溪农村里几乎每家每户都会做清明粿，然后带着清明粿去祭拜先人。清明粿是由艾叶等青色野菜捣糊后，加入糯米粉中，蒸熟，加馅，再用模印制成带花纹的圆饼。青色寓意一年清清洁洁，无病无痛。通常，清明粿分为三大类，青色的清明粿里包裹着芝麻和糖，白色的清明粿里包裹着雪菜和笋，还有包裹着猪油和葱的糖皮粿，咬上一口，让人唇齿生香。民间有一说法：吃清明粿能耳清目明，聪明伶俐。

　　对于热衷于追寻食物本源味道的璇子来说，采青是制作清明粿的第一步。当璇子牵着女儿小丁香在田野里采青的时候，城里的彩虹姐也开始了她的花式清明粿制作。

　　炒粉是清明粿制作的关键一步，稍不留神就容易炒糊。“要等水泡冒上来才能动手炒，炒的时候动作一定要快。”说起炒粉的技巧，彩虹姐有自己的一套经验。她将揉好的白粉团掰成两块，暂时不用的那块用湿布盖好，再将提前准备好的“青”揉进白粉团。在她的巧手之下，白粉团慢慢变成了青粉团。

　　这边的璇子已经开始包馅，她手上包的馅料是酸菜和自家竹林里面挖来的新鲜春笋。这个时候的春笋最是鲜嫩，俗话说：“食过春笋，方知春之味”。想来，将春笋包进清明粿里面，咬上一口，也全是春天的味道。

　　彩虹姐在认真地用她的工具为清明粿雕花刻叶。不同于传统的圆饼状清明粿，彩虹姐做出来的清明粿不仅上面有花，看起来还像一幅画。这边青色的荷叶上有朵紫色的睡莲花，睡莲花里面坐着一只小青蛙；那边的荷叶上停留着两只大白鹅，好像在说悄悄话。

　　“开笼了！开笼了！”小丁香拍着手等候在灶台边，眼巴巴地望着蒸笼里面的清明粿。蒸笼里面，一个个小小的清明粿散发出芳草的香味，带着春天的气息，也带着人们绵长的思念。

　　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。清明节，人们以各种方式缅怀先人，不管是璇子钟爱的传统清明粿还是彩虹姐喜欢的花式清明粿，她们都以食物为纽带，寄托对先人的哀思和对中华传统文化的继承与创新。