守护建筑工人的“舌尖安全”

　　记者 姜一峰

　　导报讯 夏日是食品安全事故易发、高发的季节。连日来，兰溪市市场监管局对辖区建筑工地食堂开展专项检查，保障建筑工人集体用餐安全，进一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平。

　　在“兰溪院子”建设项目部食堂，检查人员对食堂的食品经营许可证、从业人员健康证、食品储存、食堂环境卫生状况等进行了认真细致地检查，并对食品及食品原料采购、索证索票、食品加工操作等进行指导。检查人员发现，该食堂相关证件齐全，并已上墙公示，禁烟标志设置、人员健康管理、餐饮具消毒等方面情况良好。而对于该食堂操作间存在的卫生死角及纱窗、灭蝇灯等三防设施设置不完善等问题，检查人员现场提出了整改要求。该建筑工地项目部食堂负责人表示立即进行整改。

　　执法人员告诉记者，夏季气温高，食品不宜保存，加上建筑工地食堂基础设施相对简陋、人员相对聚集，且食品安全意识薄弱，是食品安全事故易发地。按照创国卫复审标准，执法人员重点对建筑工地食堂食品经营主体资质、内外环境卫生、食品采购、储存、加工、餐饮具消毒、防蝇防鼠、人员健康管理、量化分级等进行了检查。

　　检查中，执法人员发现，一些建筑工地食堂普遍存在纱窗、防鼠板、灭蝇灯等三防设施设置不完善或形同虚设未规范使用；后厨加工场所存在卫生死角、食品原料生熟交叉存放等问题。对发现的问题，执法人员一一要求食堂管理人员立即整改，并指导食堂工作人员按照要求做好其他食品安全工作。

　　据悉，前期，兰溪市市场监管局联合市住建局对全市建筑工地食堂食品安全管理员开展了餐饮服务食品安全集中培训，并对全市20余家在建建筑工地食堂开展全覆盖监督检查。

　　“我们主动服务，对新建建筑工地食堂进行业务指导，督促及时办理食品经营许可证。”该局餐饮服务监督管理科科长柳萍表示，下一步将加强与行业主管部门的信息沟通，强化监督检查，对照创国卫复审标准做好业务指导。督促各单位落实食品安全主体责任，做好建设工地食堂卫生管理，保障供餐食品安全。