兰溪12家白酒作坊改造提升

　　记者 徐桢瑾

　　导报讯 昨天上午，在兰溪市马涧镇忆梅酒坊，作坊主徐佳带着记者参观了改造后的酒坊。“和以前比，变化非常大，我自己看着都觉得不错，希望今年的酒能卖得更好！”徐佳说。

　　在改造后的酒坊里，记者看到，更衣室、蒸煮区、发酵区、摊凉区、罐装区等一应俱全，空间布局也都进行了明显的划分，整个生产区间洁净整洁，各个区间的地面还画上了相应的地标线。徐佳告诉记者，租用场地加改造的费用就花费了260余万元，但她觉得这一切都是值得的。

　　“我做了小半辈子的烧酒，觉得我们兰溪的梅江烧和杨梅酒都很不错，应该让兰溪以外更多的人都尝一尝。”徐佳说，在兰溪梅江烧·杨梅酒行业培育三年提升工程的引领下，她决定加入改造提升行列，希望自己的酒坊能焕发生机，酿出来的酒也能被更多人品尝。

　　今年10月，兰溪围绕梅溪流域白酒行业规范化、规模化、标准化、品牌化建设，启动了梅江烧·杨梅酒行业培育三年提升工程，主要针对兰溪梅溪流域（梅江、横溪、马涧、柏社、香溪、云山）梅江烧·杨梅酒生产加工企业、小作坊等主体开展培育提升，旨在进一步加快推动梅溪流域白酒行业产业转型升级，促进兰溪白酒行业产业链、价值链、供应链的延伸和发展，加快培育农村发展新动能。

　　此次提升工程按照“规范一批、提升一批、关停一批”的总体思路，对梅溪流域白酒生产加工单位进行集中整治和规范引导，改造硬件条件，规范生产环境，全面加强从业者食品安全意识和品牌意识。同时，依托行业协会加快推动产业标准体系建立，并厚植品牌文化，加快推动白酒产业与文旅产业的深度融合，提炼出“梅江烧”独一无二的品牌核心价值和文化，大力助推梅江烧·杨梅酒成为兰溪“有产业、有文化、有特色、有品牌”的地方特产。

　　截至目前，已有12家白酒作坊正在改造当中，有4家已基本完成。兰溪市市场监管局食品安全监管科科长柳萍告诉记者：“一些白酒行业作坊主看到其他的白酒小作坊都在积极改造提升，他们的热情也被带动起来，都到相应的辖区所进行咨询。”接下来，该局将按照示范小作坊的要求，积极引导作坊经营主实施“5S”管理方式，为进一步提升整个行业质量，做好食品安全的前期准备工作。