守护安全“食”字路口 增强餐饮卫生意识

　　记者 蒋宇欣

　　导报讯 近日，兰溪市游埠镇联合市场监管所组织开展早茶街餐饮店“规净营业”主题培训，切实增强早茶街餐饮店店主的卫生意识、规矩意识和安全意识，树立“规范、文明、卫生、整洁、有序”经营理念，进一步加快浙江省美食小镇创建步伐。

　　游埠是座有着1300年历史的古镇，而老街也有着“江南第一早茶街”的美誉。古镇的风味餐饮数量丰富，种类繁多，有餐饮经营单位168家，其中浙江餐饮名店2家、浙江名小吃4种、国家级烹饪大师15名，吸引四面八方的食客慕名而来。

　　培训会通过食品安全、规范经营、店内保洁、疫情防控及游埠镇创建净餐馆八个达标细则等内容的讲解，并对各经营户重点落实“门前三包”、注重就餐区和后厨环境卫生、安排专人负责日常清洁和消毒工作提出相应要求。同时，督促小餐饮经营者根据自身存在的问题进行整改落实，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求。

　　此外，为进一步增强食品安全责任意识和餐饮店环境卫生意识，守护“舌尖上的安全”，该镇还发布了《早茶街自治管理十条公约》，引导商户实现依法经营、自我管理，有效推进早茶街环境卫生综合整治工作的开展，实现共治共建共享、互惠共赢的良性局面，为游埠“美食经济”发展助力。