兰溪“小美食”构筑富民“大产业”

　　记者 蒋宇欣

　　导报讯 “我要份加料牛肉面”“炒面1碗，打包带走”……昨天上午11时左右，记者来到彩芬手工牛肉面馆，虽然还未到午间用餐高峰时段，店内却坐满了人，外带的客人也络绎不绝。

　　劲道的面条裹上满满的浇头，香气扑鼻而来。作为一家在兰溪经营了30多年的老店，彩芬手工牛肉面虽然依靠地道的风味深受市民喜爱，但也存在着老铺子的通病——店招陈旧老化。所以，当许久未回家的老客小应进店时，差点以为自己走错了地方——重整之后的牌匾干净整洁，上面还印有“兰溪牛肉面”的统一标识。

　　今年，为进一步打造兰溪美食“金名片”，兰溪出台美食产业发展十大工程，每年设立500万专项资金奖补美食企业；推行餐饮门店统一标准、“牛肉面团体标准”等一系列举措及政策发布。正是这样的机遇下，获得面王争霸赛金奖之一的陈彩芬面店成为了第一批统标店铺。

　　“政府帮忙装修，自己不用花一分钱。新的店招不光好看、显眼，更是一块金字招牌，人气也跟着旺起来，客人多的时候一天能烧百来斤面条，忙都忙不过来。”陈彩芬说，按照规划，后续还会统一门面装修风格、餐厅布局等。

　　乘着好政策“东风”，兰溪人伍新成最近也是喜事连连，他的牛肉面店马上就要开业了。

　　“大街上都是重庆小面、兰州拉面，作为兰溪人，非常想念家乡牛肉面的滋味。”伍新成说，自己在贵阳生活了七八年，从来没有在当地尝到过正宗的家乡味道，怀揣着让家乡人在异乡也能吃到熟悉味道的朴素想法及推广兰溪美食的梦想，他计划在贵阳开一家兰溪牛肉面店。

　　为做出最正宗的味道，今年9月，伍新成报名参加了市美食发展中心主办的兰溪首期牛肉面培训班。培训老师不仅教授兰溪牛肉面店的经营理念、产品定位及主辅材料切制底汤制作和卫生管理、食品安全等内容，还解读了兰溪美食创业补贴相关政策和美食示范店申报流程及金融优惠政策。学成归来，伍新成立马在当地美食城找了店铺进行装修，还打出了“浙乡兰溪牛肉面”宣传语。

　　如今，一批批统标店铺不断涌现，兰溪美食也正从街头巷尾迈入都市大舞台。据不完全统计，今年，兰溪市内外共开设兰溪特色美食餐饮店1034家，其中统标店120家（旗舰店31家），新增从业人员5000多人，总营业额预计可达8亿多元。