一大波“网红雪糕”来了

　　一出梅，就迎来了高温天。雪糕，可谓是夏天的消暑神器。不过，曾经三五毛一块的雪糕，如今已是十分罕见。

　　现在，各品牌推出口味多样、造型各异的雪糕，再搭配上特点鲜明的包装，每款网红雪糕都能在年轻人中轻易俘获自己的受众群，而价格却是普通雪糕的2到30倍不等，并不平易近人。对此，有网友称：“网红雪糕结束了我们的‘雪糕自由’。”

　　摇身一变成了“网红”

　　“我记得小时候吃得最多的是白糖棒冰，就两毛钱一块。”“90”后的小张回忆起夏天的雪糕，印象最深的就是白糖棒冰。小小的一块，吃进嘴里透心凉，非常消暑。此外，童年的雪糕有一种是取出来硬邦邦，稍微一融化就变得软趴趴的绿舌头；有一种能一次吃到七种口味，将性价比发挥到极致的七个小矮人雪糕；还有一种是装在蓝色小纸盒子里的“光明奶砖”。

　　每到夏天，吃雪糕是一代人童年的欢乐记忆。那时候，一放暑假，小张的父亲会带着他去兰溪汽车客运西站旁的雪糕批发店购买雪糕。“每次去我们都会买两箱，一箱是白糖棒冰，另一箱是各种新鲜上市、不同口味的雪糕，价格几毛至几元不等，5元左右比较少，买回家塞满冰箱的整个冷冻区，全家人能吃一个夏天。”小张说。

　　说起雪糕，大家都不陌生。从三五毛到三五元，平价雪糕伴随了“80”“90”后的童年。而今，动辄十几至几十元的网红雪糕，却占据了雪糕的半壁江山。记者走访线上线下市场注意到，目前雪糕、冰淇淋等在售产品多以高端品牌为主，售价在10元以上的不在少数，多款品牌单支售价在20至30元。

　　在城区的一家超市，记者看到售价最高的是哈根达斯冰淇淋，80克装38.5元，大部分雪糕售价在10至20元不等。售价较低的是五丰香草味雪糕，每支4.2元，光明冰砖每块4.5元。

　　在某电商平台，记者搜索看到，在售产品多为钟薛高、梦龙、和路雪等品牌。其中，和路雪动物冰淇淋，9支装的售价为101元，平均每支11.2元；喜茶“奶茶波波”6支装售价为78元，平均每支13元；索菲亚朗姆葡萄冰淇淋2盒装售价68元，平均每盒34元。销量较为靠前的钟薛高5至8支盒装，售价160多元，月销量超过三万件，成为一股“网红”新势力，与众多老牌雪糕企业抢夺市场。

　　雪糕的变迁

　　网红雪糕的高价，究竟高在哪？成本高是商家解释网红雪糕高价的一致说辞，一些商家宣称采用了高质量原料。钟薛高的厄瓜多尔粉钻，采用了来自日本爱知县的稀有柚子。而外皮所用可可是来自厄瓜多尔的天然粉色可可。还有些雪糕在造型上争奇斗艳，各园区、景区的文创雪糕尤其注重造型的雕刻。北京玉渊潭首创的樱花雪糕在今年4月初已发展到第七代，武汉东湖、黄鹤楼也都有以景区标志性建筑、花朵为造型文创雪糕。对于文创雪糕，有网友这样评价：“雪糕5元，造型5元，加在一起能卖20元。”

　　雪糕价格上涨的同时，反映了人们对于健康化、高端化、趣味化、美观化的追求。如今的雪糕已经不再是夏天专属，而是四季常备的休闲零食。文创雪糕被年轻人种草、晒朋友圈，使雪糕具备了一定的社交价值。

　　根据中国饮食行业协会的调查数据，2014年，中国冰淇淋市场规模仅为708亿元，2019年迅速增长至1380亿元。中国冰淇淋市场规模居世界第一，消费量居世界第一。在千亿冰淇淋市场中，许多网红雪糕挤进市场，其中一个大标签是“贵”。

　　但在2007年前，我国雪糕价格基本稳定，之后，由于雪糕原材料牛奶、糖和巧克力价格上涨，雪糕价格迎来了第一波上涨，从2007年到2013年，大家所喜爱的5毛钱小布丁被1.5元的大布丁取代，绿色心情也上升到1.5元，巧乐兹上升到2.5元。雪糕正式告别了1元以下的时代。

　　到了2016年，雪糕搭上消费升级快车，开始走向高端路线，3至8元的雪糕成为市场主力军。尤其是以生牛乳、稀奶油为主的全脂雪糕推出，满足了人们对雪糕的健康、品质的消费需求，自然价格不菲。

　　2018年，随着网红雪糕钟薛高的崛起，雪糕价格迎来了第三波上涨，各大雪糕厂商通过互联网、短视频、联名等纷纷完成了雪糕消费转型。零蔗糖、低卡、益生菌等各种功能性雪糕也逐渐走进市场，雪糕正式步入10元以上的时代。

　　网红雪糕各有所爱

　　雪糕，真的就越贵越受欢迎吗？小张认为，相比网红雪糕的新奇，他仍爱吃平价雪糕，像是大布丁、蒙牛的随便、碎碎冰等。“我还没有尝试网红雪糕，普通的雪糕已经让我觉得挺满足了，没必要花费大价钱买网红雪糕。”小张说。

　　“我就是喜欢买网红雪糕，我买的是索菲亚原巧冰淇淋，花了17元。”“95”后女孩小诺告诉记者，自己喜欢紧跟潮流，购买网红雪糕后会在朋友圈打卡。

　　“如果遇到喜欢吃的，我不太在意价格，20到30元我都可以接受。”刚从网上购买了一箱雪糕的小郑告诉记者，天气炎热的时候，他每周都会成箱地购买雪糕，偶尔也会品尝几根网红雪糕。“我认为网红雪糕的价格不太合理，因为原料其实都和普通雪糕差不多，只是有流量明星代言和博主推荐，所以价格才那么贵吧。”小郑向记者说，他经常刷短视频和逛电商平台，看到有博主推荐，留言都说好吃，就想买几根尝尝，但平时吃得最多的还是绿豆雪糕。

　　记者 沈冰珂