卖了三十多年的包子依然很畅销

　　沈永年自开店以来只做一款包子，做了三十多年。这款包子面皮普通，内馅带有汤汁，个头介于普通肉包和小笼包之间。卖了三十多年，一直是爆款。“皮薄馅香、个小味美，喜欢吃的自然就爱多吃几个。”

　　1986年，沈永年与来自建德寿昌的妻子相识并结为连理。两年后，夫妻两人怀着对未来的追求和憧憬，辞去工厂的工作，在丈母娘的帮助下，尝试着做起包子生意。

　　“最早在铁皮亭子里做，地方很小，只有八九个平方。”夫妻俩在夏天闷热、冬天透风的亭子里卖了几年的包子。“那时候买面粉还需要粮票呢！”说起往事，老板娘有些津津乐道。

　　与绝大多数的创业故事一样，在最初的那段日子里，夫妻俩的生意并非顺风顺水。当时的人们起早上工，往往从一顿管饱实在的早饭开始。袖珍精致的云翔小肉包，并没有个大馅多的普通肉包来得经济实惠。

　　夫妻俩并没有就此放弃，在他们看来，尽管大肉包是更多数人的选择，但竞争激烈。

　　1992年，夫妻俩将包子铺开到了青少年宫附近。为了口感更好，他们对包子制作进行了不少创新改进。“虽说创业初始离不开母亲的传授，但最终成型的料方，都是我们自己摸索的，每天试吃调整的习惯到现在还坚持着。”沈永年说。

　　普通肉包用色拉油调和肉馅，而沈永年的包子是用高汤调味，吃起来香，而且汁更多。改良后的包子口味俘获了一众食客的味蕾，尽管价格比一般包子略高，但依旧阻挡不住顾客的偏爱，店铺门口常常排起长队。

　　现如今，沈永年即将60岁，但他仍然早晨4点起来做包子，调粉、炒料都是亲手把关。

　　时代在变，夫妻俩坚守着老店一直不变。

　　记者 沈冰珂 通讯员 小橘