满城尽是桂花香

桂花盛开的季节，走在路上，即使不见桂花树，也可闻到桂花香。满城尽是桂花香，大抵如此了。

桂花的香，不夺人气息，却有着相当的穿透力。在恍惚之间，一股甜蜜轻轻融入鼻腔，忽然却温柔。四处寻觅，还没来得及见到桂花树，周遭却早已沉浸在桂花香里——屋里是香，窗边是香，满街满城皆是香。而桂花，则躲在树叶后面，羞羞地“看”着你。

朋友喜欢闻桂花的香气，他曾买过几款香薰，想在桂花不开的季节留住桂花香，但都很失望。“桂花香薰的味道总是很刻意，不自然。”只好作罢。

桂花，又名“木樨”，原产于中国南方，江南、华中、岭南，皆有她的身影。

作为上古花木，它的品种很多，其中最著名的为丹桂、金桂、银桂，三者皆能成树，花色分别为红、黄、白，皆在秋季开花。三“兄弟”中，以金桂最美、丹桂最香、银桂最雅；至于四季桂，花色淡黄，植株矮小、适合做盆栽，一年内能开花数次，香气较淡。

桂花树很笨拙，长得也不好看。不开花的时候，远远看去，都分不清是桂花还是香樟。走近了瞧，才看到这是桂花。桂花树虽笨拙，但很迷人。琦君曾在《故乡的桂花雨》中写道：“桂花的香气真是迷人，迷人的原因，是它不但可以闻，还可以吃。”

“吃花”虽俗，但很应景，且自古有之。

以鲜花入馔，做成正菜或点心，古人称为“花馔”。南宋《山家清供》记载，春采紫英菊，夏煎栀子花，秋做广寒糕。这味广寒糕，需“采桂英，去青蒂，洒以甘草水，和米春粉炊作糕”，其实就是今天江南各地的桂花糕。

对于桂花糕的制作，美食爱好者Q妈很有讲究。她用蜂蜜酿桂花，把绿豆做成馅，拌入桂花蜜。“桂花的香气会盖过绿豆的味道，这就是桂花糕的馅心。”Q妈说，再用米粉团将馅心包裹起来，压成花的形状。上锅蒸熟，就是桂花糕了。

若是觉得桂花糕甜腻，再配上一壶桂花茶解腻，唇齿间皆是桂花的味道。

桂花盛开的季节，闻一闻桂花，尝一尝桂花糕，品一品桂花茶，就好比给平淡的生活增添些许幽香。

记者 沈冰珂 文/摄（部分图片由Q妈提供）