小主播收获冬日的第一份甜蜜

“笑人煮积何时熟，生啖青青竹一排。”眼下又到了吃甘蔗的好时节，上周末，三百多名融媒体精英小主播分批来到女埠街道汇潭村，参加“蔗”里有你系列主题户外实践课，体验冬日里第一份“甜蜜”。

11月12日，在兰溪市新时代文明实践中心，小主播们听老师介绍了女埠汇潭甘蔗，了解了甘蔗的生长过程以及从甘蔗到红糖的演变过程。

走在汇潭村的小道上，放眼望去，郁郁葱葱的甘蔗一列列排着，连空气中都弥散着甜丝丝的味道。小主播们认真挑选甘蔗，然后学着师傅的模样，用铁铲顺着根部用脚往下踩，三两下就可以挖一根甘蔗。“出来了，出来了！”甘蔗林里充满了收获的欢声笑语。“我觉得自己收获的甘蔗一定很甜。”小主播陈依萱说。随后，小主播们还在蔗林里举行了“知多少”的活动，通过自己的观察，从视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉等方面介绍甘蔗，进行了一场PK赛，用形容词最多的小小主播获得本场的“甘蔗王”称号。

“我觉得这里的空气都是甜的……”秋收的季节，小主播们闻到的都是甜味儿，原来是村内的红糖加工作坊忙着熬制红糖。据了解，汇潭红糖有100多年的历史，制作取材于当地种植的甘蔗，采用土法熬制让红糖保留甘蔗的原汁原味。

据悉，熬糖的甘蔗选择的是绿皮甘蔗，较其它品种的甘蔗糖分更充足，熬出的红糖口感更纯正。现砍的甘蔗，先用水洗净，放到榨汁机里榨成汁。甘蔗汁要经过三次过滤，直到没有糖渣。将过滤后的青绿色甘蔗汁注入大锅，猛火煮至沸腾。泡沫不断翻滚，灶上师傅需要不停地撇去杂质，澄清糖水，这是熬制过程中最主要也最繁重的工作。

小主播们走进红糖加工作坊，只见作坊内糖雾腾腾，大家瞬间被甜蜜包围。作坊内九口糖锅一字排开，负责熬糖的师傅将新鲜榨取的甘蔗汁加热，滤除杂质。中间的几只锅不停地冒着泡泡，展示了层层熬煎糖汁的过程，越靠后的锅里糖汁浓度越高越黏稠。熬糖师傅不停地拿长柄勺搅拌糖汁，再舀到下一口锅内，直到将糖汁舀到最后一口锅内，糖汁也变成了浓稠的琥珀色糖浆。小主播迫不及待地要自己动手试一试，当掂起沉甸甸的长柄勺时，才发现这不是个简单的活。“勺子比想象的重好多，糖都挂在勺子上，太难翻动了，古法红糖果然费时费力。”小主播沈泽说。

除了红糖，作坊内还做起了各种关于红糖的小吃——红糖麻花、红糖酥饼、红糖薯条等，被红糖包裹着的小吃，颜色诱人，小主播们咬上一口，酥脆香甜的味道充满整个口腔。

“我们小主播每期都会举办户外实践活动，这次设计的活动主要让小主播们亲身了解红糖非遗文化，体验采甘蔗的田间地头劳动，充分培养了孩子们互帮互助团结友爱的精神。”融媒体精英小主播负责老师陈奇表示。 记者 胡梦真