兰溪新增两项省级非遗项目

记者 蒋宇欣

导报讯 近日，浙江省人民政府公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录110项，兰溪张山雷中医药文化、转轮岩风肉制作技艺名列其中。

张山雷是近代中医教育的奠基者。他规范了中医课堂教育，教育成果丰硕，培养出500余名中医药人才，其临床经验丰富，对望诊、舌诊及脉诊有独特见解，特别对中风、疡症等研究尤为精辟，被中国中医科学院列为近代最有影响力的名中医之一。张山雷中医药文化历经百年，在中医教育系统化的同时，促进了兰溪医疗、旅游发展，具有良好的社会效益和经济效益。

转轮岩风肉制作技艺主要分布在兰溪农村，尤以北乡梅江、横溪一带为主。转轮岩风肉制作技艺，选料讲究，易学难精，需选上乘土猪，取精良五花肉，切成条悬挂于屋，使其自然风干至三成，再剔除赘肉，制作中不加其他任何添加剂，保持其自然色泽与口味，肉质精细，红白相间，色泽透亮，肥而不腻，味甘有余香。

近年来，兰溪依托深厚的文化底蕴和丰富的民俗风情，在推动非遗保护传承方面进行了积极探索，成效显著，已拥有各级别非遗项目145个。其中，国家级4个，省级7个，金华市级53个，兰溪市级81个。

下一步，兰溪将继续健全完善非物质文化遗产保护制度，强化工作措施，落实工作责任，使具有历史、文化和科学价值的珍贵非物质文化遗产得到有效保护，并得以传承和发扬。