订单足而鲜叶缺 价格稳却供应缓

记者 蒋宇欣

导报讯 又是一年采茶季，兰溪茶香飘四海。连日来，气候温暖湿润，一垄垄茶树在阳光和雨水的滋润下，冒出嫩绿的新芽，茶园内一派生机盎然。

在位于兰溪市上华街道的一处茶园里，嫩绿的茶芽已经缀满茶树枝头，采茶工正在茶园里穿梭，采撷下标准的嫩芽，娴熟地放进茶篓里。

据悉，今年的春茶采摘时间比往年略有推迟。“我们是15日开采，前两天由于鲜叶少，一个采茶工每天只能采0.5公斤茶叶，这几天下了几场雨，芽头开始冒出来了，一天可以采一二公斤，再过两天估计可以采两三公斤。”春茶经销商张育宁告诉记者，他们得抢抓时节赶制新茶，抢“鲜”供应市场。

采茶之后便是制茶。茶山下偌大的制茶车间里，排列着一排排炒茶大锅和制茶机器设备，鲜茶叶需要经炒、蒸、烘来钝化酶的活性，保证绿茶滋味鲜爽，再经过摊青、揉捻、炒青、复火几道工序，浓郁的茶香扑鼻而来。

据悉，春茶一般是指清明前的茶叶，也称“明前茶”。茶叶富含多种维生素和氨基酸，今年较长的生长周期，更有利于茶叶内茶氨酸、叶绿素等物质积累，提高了茶的品质，泡出来的茶汤浓味厚，香气怡人。目前，春茶少量上市，市场需求量大，春茶价格比去年有所提高。

“受去年干旱影响，今年整个市场量都往下走，价格要比去年同期上涨10%至20%。”张育宁说，随着茶树萌芽，茶叶产量将会逐渐增加，如果想要喝到今年“亲民价”的茶叶，还要再等上一段时间。

近年来，兰溪茶叶产业有了长足发展，茶园面积、产量稳步增长，茶叶品类日益丰富、品质显著提升，品牌知名度和影响力逐步扩大。目前，全市有茶园面积2.3万亩，近日有少量“乌牛早”“平阳特早”“龙井43”等早熟品种陆续开采。

“受去年严重干旱、今年前期雨水偏少、施肥管理滞后、霜冻等因素影响，今年茶叶生产形势不容乐观，与正常年份比较，茶叶生长缓慢，批量采摘期延迟，茶叶产量、产值也会有不同程度下降。”农技专家王锡洪表示，今年春茶生产，不仅要关注天气变化，预防倒春寒。同时，在茶叶加工方面，应时刻关注制茶车间的温度、湿度，清明前气温相对较低，鲜叶的摊放时间需适当延长，清明后温度高、湿度低，摊放厚度需适当增加，这样更有利于茶叶品质的稳定。“还应及时调整产品档次结构，确保清明前名优茶产量，提升效益，推动茶产业平稳有序发展。”