兰溪味道跻身浙菜经典争霸赛

记者 蒋宇欣

导报讯 近日，“味美浙江”浙菜经典争霸赛落下帷幕。经过三天的激烈角逐，本次比赛选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜，经典浙菜传承奖，以及经典浙菜创新奖等奖项。兰溪大厨周建华获得经典浙菜创新奖。

素有“鱼米之乡”的江南水乡，每座城市的美食都独具风味。本次参赛的11个地市，都推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜，菜肴使用本土食材和调味料，采用独特烹饪手法制作，如若拥有较高知名度和美誉度则是锦上添花。

杭州农发·城市厨房的大广场上烟火气十足，来自浙江11个地市的81位参赛大厨们各显神通，用独特的本土风味征服评审味蕾。备菜、挥铲、舞勺、调味……来自兰溪的大厨周建华拿出看家绝活，展示独门绝技。“这道脆皮双味虾是我自己研发制作的，虾表面用脆浆糊工艺，烹制火候要求高，口味独特。”周建华谈起自己的作品时自信满满，他说：“很高兴此次能获得‘经典浙菜创新奖’，这是平常在厨房里面、专业培训里面付出的努力。我还要继续加大推广特色菜传承与创新，将家乡的好食材、好菜品充分展示出来。”

“此次活动是一场美食与文化的盛宴，‘兰溪味道’美食品牌在此次活动上得到了很好的宣传和推介。”兰溪市美食发展中心工作人员表示，通过组织参加大赛并取得佳绩，激发了餐饮行业对菜品的文化历史发掘和传承热情，也进一步增强兰溪餐饮品牌社会认知度和影响力。

兰溪是我省首个中国美食文化名城、浙江美食名城，特色美食多达300余种。近年来，兰溪将美食品牌作为一张重要的城市名片进行打造，通过深入挖掘美食故事、开展美食评选等，初步确立美食品牌，得到了餐饮业主和广大市民的广泛认可。截至目前，兰溪已获评省级“百县千碗”美食镇1个，“百县千碗”省级体验店9家，金华市级美食小吃店2家。