榴莲披萨

在兰溪，烂生菜的臭，可谓是远近闻名。而在水果界，榴莲的臭，也同烂生菜一般，气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者嫌其臭。

榴梿，也做“榴莲”是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国种植最多。榴莲在泰国负有盛名，被誉为“水果之王”。在榴莲众多品种中，金枕榴莲是很受大家欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。

将榴莲做成披萨，兰溪小伙朱腾飞进行了尝试，并且收获了一批喜爱的食客。

今年31岁的朱腾飞早在2016年时，在兰溪市区开了一家披萨店。“当时年纪轻，也没有了解过市场，一想到开店就开了。”朱腾飞说，在开店之前，他既不知道兰溪有多少家披萨店，也不知道兰溪人对披萨的喜爱程度有多少。选择开披萨店的初衷，就是想做披萨给当时的女朋友吃。“当时，我的女朋友喜欢吃披萨，我就想做给她吃。现在成了我的妻子，我们也有了一个可爱的宝宝。”朱腾飞说。

朱腾飞的披萨店不大，只有一间店面，淡淡的暖黄色调，让人感觉很温馨。店里播放着轻柔的音乐，空气里有着芝士的香甜。这里有十几种不同口味的披萨。其中，最受欢迎的就是榴莲披萨。“我用的是金枕榴莲，这个榴莲的果肉很甜，很香。只需要把果肉均匀地铺在披萨饼底上，加上芝士就可以了，不需要再添加其他的酱料。”朱腾飞认为，食材好，做出来的披萨味道也不错。

浓郁的进口芝士搭配上姜黄色的榴莲果肉，在专用的烤箱中，烤制几分钟，奶油味四溢，果肉拥有凝脂似的质感，层次丰富。用手提起一块披萨饼，芝士拉起长丝，咬一口，入口嫩滑，甜而不腻。

除了榴莲披萨，小店里的菠萝虾披萨也很受欢迎，“虾是炸过的，披萨上带着菠萝的酸甜，口感很不错。”朱腾飞说，自己虽然学习做披萨只花了几个月的时间，但在学习之后，不断钻研和改良，才形成了现在具有特色的披萨。“我用的饼底需要提前一天低温发酵，这样起泡比较均匀，面饼也很有延展性。薄薄的一层，经过烘烤，会有酥脆的口感。”

对朱腾飞来说，一天中最繁忙的是晚饭时刻，“有时候都来不及做披萨，但也得硬着头皮上。”朱腾飞说，现在家里有了宝宝，8点就打烊了，而在这之前，会一直经营到晚上10点。

对于未来，朱腾飞想找一家大一点的店面，让自己可以有空间施展，制作出更多不同口味的披萨。

记者 沈冰珂 文/摄