箬叶裹乌饭 粽香传千里

端午吃粽，这是流传千年的习俗。因而，粽子也成为具有节令气质的美食。端午节前，浸糯米、洗粽叶、包粽子成了农村妇女们不约而同要做的事。

在兰溪，粽子常有，乌饭粽却不常有。

每年立夏前，胡梦盼会跟着婆婆上山采摘南烛叶，也就是乌饭叶，用来制作乌饭。胡梦盼虽是“90”后，但也传承了许多传统习俗。“我喜欢逛菜场，每年一看到菜场上有乌饭卖，就会和家人去山上采摘乌饭叶。”胡梦盼说，摘下来的乌饭叶需要揉搓出汁水，然后再把雪白的糯米放在汁水中浸泡。经过一个晚上的浸泡，再上锅蒸熟，染色的乌米在蒸煮之后，像极了一颗颗“蓝珍珠”，透着光泽，还带着自然的清香，这就成了乌黑发亮的乌饭。

乌饭粽是胡梦盼一次大胆的创新尝试。大概是2014年的时候，胡梦盼浸泡的糯米太多了，一家人吃不完。她想，要不就做成乌饭粽吧。比照着粽子的做法，胡梦盼先把洗净的粽叶弯折成漏斗状，然后铺上一层乌糯米，再把肥瘦参半、经酱油浸过后的猪肉包进去，用细线扎紧。包好三四十个乌饭粽后，就放到大锅灶里，用柴火烹煮，待到粽香四溢之时，闷一会儿就熟了。

抱着试试看的心态，胡梦盼尝了一口刚出锅的乌饭粽。“真是太好吃了！”胡梦盼说，刚出锅的乌饭粽，香糯可口。粽子既有乌饭特殊的清香，又柔和了粽叶香，很特别。包了不少乌饭粽，胡梦盼送了一些给朋友尝尝，朋友们都非常认可。

于是，每年有乌饭叶的时候，胡梦盼都会做一些乌饭粽，不仅有肉粽，还有蛋黄肉粽和豆沙粽。

又到了做粽子的时节，胡梦盼的厨房里又飘出了缕缕粽香，提醒着家人们端午节快到了。

记者 沈冰珂 文/摄