“人多时，我甚至劝本地人让外地人先吃”

记者 蒋宇欣

导报讯 中午12时，正是面馆最忙碌的时候。“牛肉面来喽！”昨天，在位于兰溪市区和平路上的一家牛肉面统标店，店主小崔忙前忙后。“别人是在过节，我们是在‘打仗’！以为年后可以歇一歇，没想到生意还是这么好。”小崔感慨，“最忙的时候，白天要烧400多碗面，晚上还要把第二天的面擀好，每天休息不到4个小时，真是快乐的‘烦恼’。”

春节假期是拉动内需、激活消费潜力的重要节点。随着春节返乡和旅游人员的增多，兰溪美食行业迎来了一个热闹的“春节档”。尤其是牛肉面，更是一次又一次“出圈”，有千万粉丝的网红美食博主“乌啦啦”也专程到兰溪打卡。

不少人慕名前来，只为品尝一碗正宗的兰溪牛肉面。对于在外工作学习的兰溪人来说，对家乡的牵挂也许就体现在一碗牛肉面上。正值饭点，市民陈金荣和妻子女儿一起来到面馆吃面。陈金荣是兰溪人，一家三口定居在上海，只有逢年过节时才会回老家。“去年一年就回来了两次，距离上一次在老家吃牛肉面已经有大半年的时间了，上海也有牛肉面馆，但总是差点味道，家乡的面才是最有感觉的。”陈金荣告诉记者，早就想来吃面了，但听说前几天人特别多，一直馋到了现在。

假期以来，兰溪牛肉面销售不断攀升，不少知名面馆出现提前开门、排队等叫号、延长营业时间等火爆现象。“平均每天营业额在9000元左右，比去年增加了20%。从早上一直忙到晚上9点，我估计日均客流量有500人次。”另一位兰溪牛肉面统标店的老板笑着说，“今年临近县市甚至外省来吃面的人特别多，占了70%。中午人多的时候，我甚至劝本地人让外地人先吃，实在是不好意思。”

在兰溪，牛肉面美食统标店的密集程度不亚于武汉热干面店、南京鸭子店、上海汤包店。近年来，兰溪聚焦收入分配制度改革先行示范跑道，因地制宜选择美食作为富民产业，带动了3.5万人创业就业。在政府大力宣传下，美食知名度和美誉度大幅提升，市域美食统标门店年均营业额达70万，实现翻番，真正成为富民增收的重要产业。