春茶采摘季，柏社高山红茶飘香

记者 盛烨珺

导报讯 眼下，春茶生产已进入高峰期。在兰溪市柏社乡，葱茏碧绿的茶山、手指飞扬的茶农、机声隆隆的加工车间，汇聚成了春天里茶香四溢的“协奏曲”。

近日，在兰溪市顶峰生态农业有限公司炒茶车间，几位制茶师傅忙着炒制刚从柏社乡下陈村兰溪毛峰地理标志核心保护区采摘的春茶鲜叶。车间另一侧，则忙着高山红茶的生产。该公司负责人刘小华正在查看前一天晚上放进车间里进行萎凋的鲜叶，以便确定接下来开始揉捻的时间。

“今天是头一批红茶，差不多做200斤青叶，估计做好后的红茶有40多斤。”刘小华告诉记者，兰溪毛峰是绿茶，以春茶为好。但随着人们饮茶习惯和方式的转变，红茶、黑茶、乌龙茶等逐渐走俏。因此，几年前，在金华、兰溪两地农业部门和茶叶专家的指导下，他们公司开始探索手工红茶的研发制作，产品投放市场后，消费者反映良好。

“现在在市场上，红茶越来越好卖。我们因为是高山茶，地理环境比较好，花香丰富，而且回味的甘甜度也比较好，市场评价不错。”刘小华说。

从最初试水的100公斤，到如今每年超过500公斤，刘小华的高山红茶越做越好。接下来，他还将与农业部门持续深入合作，不断拓展茶叶应用领域，开拓茶叶多元化应用，提高茶叶附加值。

据兰溪市茶文化研究会秘书长、茶叶专家王锡洪介绍，茶叶鲜叶实际可以作为6大茶类的原料。今年，在原有基础上，在省农业农村厅的支持下，专门设立项目进行红茶制作技术提升，相信通过不断地尝试，兰溪红茶制茶水平也会持续提高。