宁波“00后”小伙做西餐夺世界冠军

“中国选手，西餐烹饪冠军！”北京时间9月16日凌晨，法国里昂第47届世界职业技能大赛（下称世赛）颁奖现场，响起热烈掌声，送给冠军领奖台的浙江宁波“00后”小伙康邦成。

最近一周，法国里昂汇聚全球目光，全世界1400多名顶尖选手在此比拼职业技能。4天赛程，总计21小时比赛时长，康邦成用西餐征服了来自世界各地的48名评委，获得高度评价。

年仅22岁的康邦成，实现中国选手在世界职业技能大赛“烹饪（西餐）项目”金牌0的突破。据了解，该项目在第47届世赛中参赛选手最多，而且大多数选手来自欧洲国家，竞争极为激烈。

“中国选手在法国比西餐烹饪，丝毫没有先天优势，获得世赛冠军的难度可想而知。”业内人士打起比方，就像国外选手在中国获得乒乓赛冠军一样，让人觉得不可思议。

如果没有转弯，在家人眼中，康邦成理应上大学、在国外读研究生，再回到宁波继承家业，理所当然地成为爸爸创办的上市公司的“霸总”。

然而，康邦成坚定地选了自己的路。中考后，他放弃读重点高中，选择了宁波古林职业高级中学西餐烹饪专业。当时除了他妈妈以外的所有家人都极力反对。

“烧菜怎么能有出息，这孩子就当我白养了。”康邦成记得，反对最强烈的是爸爸，为此父子两人互不理睬，冷战起来。朋友们也不理解，“每天至少削40公斤土豆和胡萝卜，何必自讨苦吃？”

面对质疑声，康邦成没有多解释。他把每一次比赛都看得很重要，用一次次成绩回应大家质疑。开学第二个月，康邦成和学长、学姐参加宁波市青年厨师挑战赛获得铜牌后，他爸爸看到学习成效，两人关系开始缓和了。

通过6年学习、训练，并依托宁波古林职业高级中学世界技能大赛（烹饪）中国集训基地的优质资源，康邦成在大赛中一路“过五关、斩六将”。他曾获得第一届全国技能大赛、中东欧国际美食邀请赛等多个赛事冠军。今年3月，他在国家队6进1选拔赛上获得第一名，拿到了全国唯一一张直通第47届世界职业技能大赛的“入场券”。

渐渐地，原本极力反对他学烹饪的爸爸，看到康邦成在西餐烹饪取得的成绩，成了儿子头号“粉丝”。这次法国夺冠后，他还告诉康邦成：“再给你20年，做出点成绩给我看看。”

最近两年，康邦成为了提升技能，学习足迹遍布七八个国家，还到北京、上海、山东、重庆、吉林多省市拉练。在朋友们的眼中，他是个没有生活的人，每天24小时，除了6小时在宿舍外，其余时间都在训练或去训练的路上。

康邦成痴迷西餐烹饪，有着超越年龄的韧性与坚持。一次放学回家，康邦成背着一袋蘑菇，手里拿着小刻刀，不知不觉削了一路蘑菇；在家里的厨房，所有厨具顺序他都按照比赛要求摆放，家人烧菜也得按规定取放厨具。

“世赛也像是一场舌尖上的舞蹈，通过平时的苦学勤练，才能登上职业比赛的最高舞台。”在巴黎里昂，宁波古林职业高级中学副校长张贤水，在陪同康邦成比赛时感慨。

如今，毕业后的康邦成，已经晋升为该校西餐烹饪老师。他说，国内西餐烹饪职业技能人才普遍短缺，希望大家通过世赛看到职业教育同样精彩，扭转对职业教育“分数低”“不体面”的刻板印象。

世赛结束后，康邦成除了钻研西餐烹饪外，还有两个心愿——培养西餐烹饪专业学生亮相世界舞台、推动浙江西餐烹饪人才培养；此外，他还计划着实现小时候的梦想：“开一家西餐厅，把专业技能、比赛成果带到百姓餐桌。”

据潮新闻