兰溪举办乡村厨神争霸赛

记者 蒋宇欣

导报讯 三尺灶台，八方美食。当本地特色食材搭配家常烹饪方法，会擦出什么样的火花？昨天，2025年兰溪市乡村厨神争霸赛火热开赛，来自全市的40组“乡厨”纷纷大显身手，进行了一场舌尖上的巅峰对决。

过油、下料、颠锅、调味、装盘……炒锅声、煮沸声，比赛现场，“厨艺交响曲”激情奏响。参赛的乡厨动作熟练，操控锅铲如行云流水，将传统的乡村食材与现代烹饪方式相结合，烹制出一道道兼具创意与美味的佳肴。

“这次比拼的美食要有兰溪特色，我将土特产杨梅融入菜中，原创了一道杨梅笋干扣肉。”选手陈红兵虽非专业厨师，但刀工细腻、火候精准，肥瘦相间的扣肉，配上酸甜可口的杨梅，创意十足，引得围观群众纷纷点赞。

浓汤桂鱼、农家泥鳅煲、香芋扣肉煲……一道道具有家乡味、乡土情的特色菜品，吸引众多市民的围观与赞叹。大家纷纷驻足欣赏、品尝、拍照留念，为厨师的精湛技艺喝彩。“选手的选材、食料、刀工都很好，荤素搭配，颜色也很清新……创意别具匠心。”来自江南职业技术学校的大众评委许绮月一边品尝，一边对菜品竖起大拇指。

除了热菜，现场还有充满地域特色的小吃。“肉沉子是游埠的特色小吃。”来自游埠的选手张云花左手握一筷子，筷尖对准蛋黄戳个小洞，右手的一双筷子夹一点点肉馅，轻轻送入。“这次比赛我觉得办得很有意义，可以和多位厨师切磋厨艺，相互学习，也能向更多人分享我们兰溪特色小吃，让更多人了解这边的饮食文化和风土人情。”张云花说。

“乡厨的菜，要贴合本地，食材要本土，做法要家常。”本次大赛裁判长张志余感受颇深，他说：“我评了多道热菜，我认为本次比赛最大的亮点就是突出了地方菜肴的特色，并加以创新，无论是菜肴造型的改进，还是口味的改善，或是色泽的搭配，都体现了老菜新做的创意性。”

四方食事，不过一碗人间烟火。走进兰溪，村村都有美食，家家户户都有“拿手好菜”。“为办好本次赛事，前期我们成立了组委会，多次开展协调会，动员16个乡镇的农家乐、民宿、餐饮小馆、乡厨、非遗小吃传承人等民间高手来参赛，希望通过‘乡厨’这个活动，把美食文化、地域特色展示出来。”市美食发展中心产业指导科科长陈馨说。

乡宴承载着风土人情，乡厨传播着文明新风。值得一提的是，本次活动还将文明办宴融入赛事中。在乡村，村民每逢红白喜事大多习惯在家里办，摆多少桌宴席，烧什么样的菜，乡村大厨的作用非常关键。通过此次比赛，给乡村大厨传递“移风易俗、节俭办酒”的理念，让广大乡厨成为移风易俗工作的“推销员”，带动更多老百姓共同参与到这场移风易俗的行动中来。