50组乡厨在婺州古城展开巅峰对决

记者 蒋宇欣

导报讯 锅气蒸腾处，烟火见真章。5月30日，2025年金华市“建行杯”乡村厨神争霸赛总决赛在婺州古城举行，预赛中角逐出的50强选手同场竞技开展比赛，兰溪代表队斩获了一金三银一铜的好成绩。

不同于酒店后厨的精致与规矩，这场比赛的主角是农家乐掌勺人、民宿主厨、街头小馆老匠，甚至是藏于市井的“厨房高手”。比赛开始后，过油、下料、调味、装盘……选手们或蒸或煮，或炸或炒，各显神通。

兰江鳜鱼、杨梅猪手、八卦映玉羹、鲍遇东坡香、源丰神仙炖……来自兰溪的“乡厨天团”更是做足了准备，执起锅铲创作出了一道道兼具风味与创意的佳肴。“看这道‘李渔品青莲’——鱼肉剁成泥，裹着藕片的形，既美味又好看。”兰溪选手江辉一边摆盘，一边向围观市民介绍。他的灶台上，两道带着兰溪印记的热菜正散着热气：一道灵感取自文人李渔的雅趣，一道用本地食材进行创意融合。“我们乡厨的菜，不图花里胡哨，要的是让食客一口尝出家乡味。”

现场将乡村厨神总决赛与美食市集相融合，市民、游客可自由进入比赛场地，品尝美食的同时担任大众评委，自由选取喜欢的菜品进行投票，同时还可参与购买现场制作的美食。

吴元奎守着他的“凤凰蛋”摊位，额头上挂着汗珠却笑得灿烂：“盐焗的焦香、五香的醇厚，还有新研发的‘肉嵌凤凰蛋’——剥壳塞肉丸子慢炖，味道鲜美。”他的摊位前，购买的市民排起了小长队，“第一次带着家乡味道走出女埠，没想到大家这么喜欢。”而朱兰庆的小吃摊更成了“人气王”：现包现煎的鸡子馃“滋啦”冒油，刚出锅的肉沉子飘着香气，准备的500个鸡蛋不到两小时就告急，第一锅肉沉子更是不到10分钟就被一抢而空。

带着孙女来逛市集的市民陈阿姨手里攥着刚买的鸡子馃：“这馃香气扑鼻，外皮酥脆，里头的肉末混着鸡蛋嫩得直淌汁。”

这场“舌尖上的盛会”，既是技艺的比拼，更是文化的传承。“通过前期比选，选拔出本地优秀选手组成兰溪代表队，并对其进行多次培训与指导。从现场可以看到，兰溪美食非常受欢迎。兰溪的美食源远流长，但更需要‘摇旗呐喊’，通过参加这次金华市乡厨争霸赛，可以更好地提高我们兰溪乡厨的水平，让我们的美食走得更远。”兰溪市美食发展中心党组成员、副主任黄常清说。