兰溪首家“菜场中央厨房”开放招商

记者 吴金泓

导报讯 工薪族下班后，拖着疲惫身躯如何面对一堆待处理的食材？独居老人为一日三餐的繁琐备菜发愁怎么办？这些困扰兰溪市民的厨房难题，即将迎来全新的解决方案。近日，兰溪首家“菜场版中央厨房”在北门菜场筹备就绪，面向社会开放招商。

“我们前期专程赴杭州、义乌等地的先进菜市场考察学习。当地引入的菜品代加工服务模式，因其显著的便捷性，深受周边居民欢迎。我们正是借鉴了他们的成功经验，决定将这种新业态引入兰溪，旨在丰富菜市场的服务功能，提升城市整体生活服务水平。”兰溪市城投资产运营有限公司副经理章小燕说。

这个“菜场中央厨房”的核心在于提供专业化的菜品代加工服务。它本质上是将家庭厨房中耗时耗力的做菜环节“外包”出去，通过专业团队实现清洗、切配、半成品预加工等操作的标准化。市民在菜场选购新鲜食材后，可直接送至中央厨房，根据需求享受定制化菜品制作、私厨预订等服务，还可获得分份包装、配送上门及烹饪指导等配套支持。

“它让市民从繁琐的备餐中解放出来，在节省时间和精力的同时，依然能兼顾饮食的健康、多样与经济性。尤其是能为上班族、独居老人、行动不便者及厨艺初学者提供极大便利，解决‘做饭难’问题，轻松实现菜品的多样化和个性化需求。”章小燕表示，该模式精准契合了现代快节奏生活的核心需求。

这一创新业态的推出，已引起本地餐饮从业者的浓厚兴趣。拥有多年餐饮行业经验的姜先生专程前来考察。他表示：“我在义乌和杭州亲眼见过这种‘菜场中央厨房’，它们的运营已相当成熟。顾客将买好的菜、肉、鱼直接送到中央厨房加工，省时省力，非常方便。比如，鱼买来后，经过中央厨房的‘一进一出’，就能直接带回家享用了。”他表示，这种模式在兰溪尚属首创，填补了市场空白，前景看好。

目前，兰溪北门菜场“中央厨房”正处于火热招商阶段，诚邀具备食品加工资质和经验的团队或个人入驻。这一创新服务投入运营后，将为兰溪市民的餐桌带来前所未有的便捷与高效，让“回家吃饭”变得更轻松、愉悦，从而重新定义属于兰溪人的“厨房时光”。