打造兰江岸“慢生活”咖啡驿站

漫步在兰江边的古城墙下，一家由老房子改造的咖啡店尤为显眼。该店名为“Bear Coffee（小熊咖啡）”，店内小到一块杯垫，大到门店挂画，随处可见憨态可掬的小熊形象，以及各类复古元素，宛若翻开立体童话书时跃出的治愈系场景，瞬间点燃来客的打卡欲。

“朋友说我和合伙人的体型像熊大熊二，所以就诞生了‘Bear Coffee（小熊咖啡）’这样可爱的店名。”对于小店的装扮风格，该店主理人徐雨轩这样解释道。

1999年出生的徐雨轩，是兰溪本地人。大学毕业后，他选择去杭州工作。“在杭州有很多这样的咖啡店，周末的时候，我就喜欢和几个朋友去这类咖啡店聚聚。”徐雨轩说，自己本身就喜欢喝咖啡，也喜欢享受这种悠闲自在的时光。于是，朋友间会经常打趣说，为何不自己开一家这样的咖啡店。渐渐地，徐雨轩也开始萌生了自己开店的想法，并利用空闲时间，学习咖啡的制作方法。

人在异乡，终究没有在家这么安定。去年9月，出于对家人朋友的依恋，徐雨轩放弃了都市生活，选择回到慢节奏的家乡，开启了创业之路。“我家就住在滨江社区，从小就是在兰江边长大的，所以我就想开一家位于兰江边的咖啡店。”徐雨轩说，在寻觅了多家店铺后，他们最终选择了中山路附近的一家店铺。虽然这里位于老城，周边以老年人居多，但离兰江很近，能看得见江景，这点让徐雨轩很满意。

经过一个多月的装修后，徐雨轩和朋友合开的咖啡店正式营业。咖啡店以小熊为主题，所以他们在咖啡饮品中，就加入这类元素。“熊是喜欢吃蜂蜜的，我们就自制了一款蜂巢咖啡，在原来拿铁咖啡的基础上，加入一小块蜂巢，可以让咖啡多一份清甜。”徐雨轩告诉记者，这款咖啡是该店的网红饮品，受到很多客户的喜爱。不仅如此，他们还会做一些小熊拉花，在一杯浓郁的咖啡上，点缀一个小熊头像图案，为咖啡增加了别样色彩。

对于饮品创新，徐雨轩并不止步于推出的几款招牌饮品，他们会根据季节、时令等特点，灵活更新菜单。“冬天的时候，天气比较冷，我们就会多推出一些热饮，而夏天则是以冰爽清凉为主。在杨梅上市的时候，我们会用新鲜杨梅作为原料，加入到咖啡里面，等过段时间，桂花开了，我们准备开发几款带有桂花香的咖啡。”徐雨轩说。

记者在菜单上看到，该店共有20多款咖啡，既有美式、拿铁等经典咖啡，也有冰淇淋拿铁、卡美罗拿铁、液体提拉米苏、苹果气泡美式等特色饮品。在咖啡的基础上，该店也提供提拉米苏、巴斯克等甜品，还有草莓抹茶牛乳、热可可等无咖饮品。“很多客户反馈，我们家的巴斯克甜品做得不错，为此，我们也创新了很多不同口味的巴斯克甜品，以满足不同客户的需求。”徐雨轩表示。为了让店里产品持续更新，他们经常去上海、杭州等地进行学习，想要研发出更多适合本地人口味的产品。

因为地理位置不占优势，徐雨轩选择了网上营销，他们经常会拍一些店内照片和咖啡制作的视频，放在小红书等平台上进行推广。“一般周末或节假日，是店里最忙的时候，客人大部分是通过网上平台，才找到我们的店。”徐雨轩说，现在大家都在为学业、工作而忙碌着，但闲暇的时候，也需要有一个轻松愉悦的环境，让大家能够停下脚步休息。“一方面，我们很注重品质，通过各类好的原材料，给大家制作出美味的食物；另一方面，我们也很注重店内的经营环境，添加了很多软沙发、毛绒玩偶等软装布置，还会根据各类节日，装饰店内环境”。渐渐地，一波又一波的年轻人慕名而来，店里也开始热闹起来。

住在附近的陆宇哲便是该店的常客。一次偶然的机会，发现这家咖啡小店后，陆宇哲便经常来光顾。“我每次来，都会点这里的美式咖啡，我很喜欢他们家做的咖啡，味道很不错。天气好的时候，我还喜欢坐在店外面，一边喝着咖啡，一边看看江景吹吹风，还是很惬意的。”陆宇哲说。

如今，咖啡店已经积累了一批老客户。“现在年轻人都喜欢喝咖啡，我们店有几个固定客户，每天早上都会点上一杯。为此，每天早上9点，我们准时来店里，先把这几个老客户单子做好，再陆陆续续接一些新单子。”徐雨轩说。

对于未来，徐雨轩他们也有自己的打算。徐雨轩坦言，现在这家店店面还是比较小，有很多局限性，希望能找个更大的店铺，不仅能做咖啡甜品，还可以做简餐面包等。而最大的期望，便是能找一个离兰江更近的店铺，让客人坐在店内，就能看到美丽的兰江，让咖啡与江景融合，任时光在此刻停驻，享受生活的小美好。

本版内容 记者 成 超/文 丁 成/摄

版式设计 记者 包静怡