郑晴夫妇创业路上的“冰与火”

夏日的午后，有市民会结伴来到“周一冰室”——一家氛围感十足的甜品店，一边闲聊，一边享受美食。“我开这家店的初衷，就是想打造一家能让人舒舒服服吃冰、快乐唠嗑的宝藏店。”该店主理人郑晴告诉记者，她与丈夫已经创业8年，这是他们开的第4家店。

郑晴出生于1987年，是土生土长的兰溪人。2011年大学毕业后，她在一家银行工作了几年。“当时，我妈妈在兰溪经营一家中餐厅，生意不错，我跟我老公就打算出来创业。”郑晴说，她辞去银行工作，踏上了创业之路。2017年，他们的第一家中餐厅小满餐厅，在嘉泰广场正式营业。

“兰溪普遍都是本地菜居多，但我们想做与众不同的餐饮店，前期我们去了杭州、福建、厦门等地学习，寻找与兰溪餐馆不一样的东西。”郑晴告诉记者，他们从金华找了厨师，在摆盘、口味等方面，区别于本地菜。初次创业，郑晴与丈夫亲力亲为，从帮厨、客堂服务、收银，都能看到他们忙碌的身影。“虽然很累，但真的积累了不少经验。”

小满餐厅开了4年后，郑晴夫妇的创业梦想又瞄准了初露雏形的宝龙商圈。2020年，他俩在宝龙广场附近开了一家烤肉店，之后，他们又在兰荫路开了一家泰式料理店。“这两家店，我们同样延续了‘不走寻常路’的想法。”郑晴说。

去年，郑晴又萌生了开冰室的想法。“我喜欢吃冰，但兰溪这样的店比较少。”郑晴说。

说干就干，她开始跑市场，寻找新项目。考察了一段时间，郑晴选中了韩式雪花冰。“相比当下流行的日式刨冰，这个韩式雪花冰味道更加醇厚，用鲜奶打底，添加了不同风味的食材，醇厚的味道，更适合兰溪人。”

于是，在小幸和牛旁边，“周一冰室”开始营业。每一次开新店，郑晴都十分用心。在冰室装修时，郑晴与设计师一起构思装修风格，店内的每一个摆件、挂图，都是她自己挑的。“我想这家店不仅是一个吃冰的地方，也是大家聊天、拍照打卡的地方。”

“现在我们店里有几款产品，深受大家喜欢，其中一款是抹茶冰，抹茶的味道稍微有点苦，我就在抹茶冰上，搭配了现烤的巴斯克蛋糕和黄油脆片，这样就可以降低抹茶的苦味。还有一款咖啡冰，是今年新上的一款新品，我在里面加了夏威夷果、椰果冻和奶油，这样它的口感会更加丰富。”郑晴说，自从开了这家冰室后，她一有空就会研究新品，并在客户的反馈中不断改进。“现在，店里的生意挺不错。”她说。

“00后”吴可是冰室的常客，她经常会跟朋友来这边吃冰。“这家店的整体氛围很好，很适合年轻人在这里聚会、拍照，他们家的抹茶冰特别好吃，我每次都会点上一份。”吴可说。

目前，郑晴主要经营冰室，她丈夫则主要经营烤肉店。

回顾这8年创业的时间，郑晴坦言：“市场是日新月异的，我们还是要继续学习，不断创新和调整，适应市场的变化，通过自己的努力，让兰城美食地图多些不同颜色。”