把炸鸡店开成“社区时光馆”

上午10时，兰溪市兰江街道滨江社区居民楼内，不时地传来“嘚嘚嘚”的切菜声，不少居民陆续开始准备午餐，而居民楼旁，一家叫“福丘花园”的融合料理小店内已飘出淡淡的酱料香。店主汪玉婷和吴凯正在为中午的营业做最后准备，这对90后夫妻早已习惯这样的备餐节奏——这是他们11年里每天的日常。 “我婆婆每天6点就到店了，采购、清洗这些活都是她先搭手，我和吴凯大概8点半才到。”到店后，汪玉婷管前厅和水吧台，丈夫吴凯和婆婆则负责后厨一切工作，“分工明确才不会手忙脚乱。”汪玉婷说。 为什么会做餐饮？2014年，从韩国留学回来的汪玉婷，心里揣着两个“放不下”——一是同学店里那口韩式炸鸡的香味，二是想和男友吴凯一起创业的念头。“那时候在韩国，经常去同学家的炸鸡店蹭吃，觉得兰溪没有这种味道，就想带回来。”可想法一说，父亲先泼了冷水：“做餐饮多掉价？你图啥？”父亲的反对并没有打消汪玉婷的念头。 这时候，男友吴凯提供了第一笔启动资金，一家小小的韩式炸鸡工作室，就是夫妻俩梦想起航的地方。那时候，兰溪还没有主流外卖平台，他们就骑着电动车自己送，保温袋裹得严严实实，就怕炸鸡凉了影响口感。某一天，两人攥着计算器算收入，单日1800元的流水让汪玉婷红了眼，也更加坚定了自己创业的想法。 如汪玉婷所料，这家兰溪首家韩式炸鸡店很快火了。有一次，两个客人为了一份炸鸡争执起来，汪玉婷赶紧从前厅跑过去缓和气氛，吴凯则扎进后厨加急炸了一份，这才避免了一场纷争。 夫妻俩看似配合打得默契，但也有意见分歧的时候。扩店搬迁时，汪玉婷一眼看中了现在的社区店，吴凯却犯了愁：“地方太小了，待客区转不开，厨房也挤，以后人多了咋办？”汪玉婷急得嗓门都大了，吴凯却没跟她吵，默默地听她分析社区店的好处：周围都是居民，熟客多；租金低，压力小；大家就喜欢家门口的小店，温馨……“厨房小，咱定制分层货架；待客区不够，先放两张小桌……”拗不过的吴凯只好一一想办法解决存在的问题。 “他总这样，我想吵都吵不起来。”汪玉婷的语气里透着一丝幸福。如今的社区店，果然如她当初想的那样——临近午餐点，有上班族拎着公文包进来，熟门熟路点“炸鸡配意面”；到了晚餐，也有父母牵着孩子一起来用餐。 11年里，他们见了太多客人的故事：有对小情侣，每年纪念日都会预定同一个位置；有个小姑娘，高中时跟着同学来买炸鸡，现在带着自己的孩子来，笑着说：“姐姐，还记得我不？”“每次看他们，就想起我和吴凯刚创业的时候。”汪玉婷擦着杯子说，“我们也是少年夫妻过来的，知道陪伴有多重要，就想让这家店成他们的‘老地方’。” 这份“老地方”的温度，藏在日复一日的坚持里。春节别人团圆，他们在店里出餐；端午、国庆别人旅游，他们忙着备料。“节假日人多，能多赚点，也能让许久不见的朋友有个聚会聊天的地方。”汪玉婷笑着说。 临近中午，打单机的“叮叮”声变得愈发频繁，一天中最忙碌的时候算是开始了，汪玉婷和吴凯各司其职，忙碌而有序。现在的福丘花园，每天能出六七十单，节假日能到百来单。关于未来，夫妻俩还琢磨着“中央厨房”的事，想把炸鸡、意面做成半成品发往全国；但眼下的日子，他们想得更实在——把每天的牛排煎得嫩一点，炸鸡炸得香一点，让熟客来吃的时候，能顺口说句“嗯，还是记忆里的老味道”。 “11年，没什么诀窍，无非是用心做餐品、两人一条心。”汪玉婷举了个例子，晚上关店时，两人会顺便把门口的垃圾拎走，这并不是谁的事，而是顺手的事。就像汪玉婷说的，没什么特别的，把每件小事做好了，路自然就走得远了。

本版内容 记者 赵梦璇 徐思雨

版式设计 记者 包静怡