兰溪12所中小学食堂提档升级

记者 吴金泓

导报讯 蒸饭效率提升、饭菜全程恒温保鲜、餐具消毒全面升级……今年秋季开学以来，兰溪12所中小学校陆续迎来了焕然一新的食堂。作为省级民生实事项目，这个食堂提档升级工程正以看得见的变化，为师生们构筑起坚实的校园食品安全屏障。

昨天，记者在柏社中学食堂后厨看到，崭新的双门智能蒸饭柜、高温消毒柜等设备正在有序运转。“多亏了食堂建设项目专项资金的支持，我们把每一分钱都花在了刀刃上！”项目负责教师陈辉介绍，从暑期施工开始，学校全程紧盯工程环节，设备采购反复比价。改造后，消毒柜从1台增至2台，还专门配备了刀具专用消毒柜，高温消毒让餐具合格率达100%；备餐间新增的空调和保温操作台，让师生随时能吃到热乎饭菜。

最受好评的升级当属蒸饭柜，不仅将蒸制时间从1小时压缩至40分钟，煮出的米饭也更加松软可口，提升了备餐效率。就餐区的6台新空调让夏季温度降低5℃至8℃，新增的“营养知识角”更让食堂变身健康教育小课堂，从硬件设施到细节设计都充满民生温度。

在拥有500余名师生的横溪镇初级中学，食堂的蜕变聚焦于规范管理。“以前备餐区混乱且开放，存在安全隐患。”该校负责人周顺来表示，改造后严格按照浙江省建设标准，划分出六大封闭式功能区，实现食材加工、备餐等环节物理隔离，从流程上筑牢食品安全防线。

学校同步翻新了就餐区吊顶，搭配柔和照明，让原本略显陈旧的就餐环境变得明亮舒适。“现在食堂不仅流程规范，吃饭的心情也更愉悦了。”师生们对改造后的食堂赞不绝口，这场升级真正实现了食品安全与用餐体验的双重提升。

据了解，市市场监督管理局以“硬件升级+管理提质”双轮驱动，联合市教育局抢抓暑期施工黄金期，按照“一校一策”原则推进改造，累计新增7个大件容器消毒房，更换27套设施设备。引入第三方专业公司开展24场次从业人员培训，推行“五常法”管理体系，并通过多轮次专项检查压实学校主体责任，明确校长为食品安全第一责任人，构建全链条监管格局。