在马公滩，邂逅一家西餐料理

茱莉娅·罗伯茨在电影《美食、祈祷和恋爱》里曾说过：“有些好披萨，你吃一口，就想要和它谈恋爱了。”可见，风味才是美食的核心。在兰溪市上华街道马公滩，有这样一家小店，凭借着对风味的执着，攒下了一众忠实老客。每逢周末，小店座无虚席，不少食客还需排队等候。

这家小店名叫全茗星，是一家西餐料理店。一走进小店，光线透过全景落地窗洒落进来，店内通透明亮，深色胡桃木的沉稳质感，搭配奶白色沙发的柔和温馨，让人卸下疲惫，沉浸在轻松愉悦的氛围里。“95”后老板娘祝胜男与丈夫应政开店已有10年，这家西餐料理店，也已经营了4年。去年11月，小店从市区搬到了马公滩，老客也一直追随着小店的风味。如果是初次到访，祝胜男会热情推荐店里的招牌：流沙芋泥披萨、经典意式肉酱面、土豆烤肠拼盘和鲜虾芒果沙拉。

“好吃”一直是祝胜男对店里美食的不变标准。“我在外面吃到一款芋泥披萨，感觉特别好吃，口感绵密，也不甜腻。我就想，如果能在兰溪也能经常吃到就好了。”抱着这份念想，祝胜男一回到兰溪，就立刻行动起来。从挑选芋头开始，上锅蒸制、捣泥调味，前前后后调试了10多次，终于做出了这款入口绵密、奶香四溢的流沙芋泥披萨。祝胜男对口感把握十分精准，这款披萨推出以后，成了店里的招牌。“我自己也很喜欢吃这个披萨。”祝胜男说，不仅是披萨，很多美食都是店里手工做的。经典意式肉酱面和XO酱牛排饭的酱汁都是手工熬煮，确保了独一无二的口感。

对美食的热爱，一直是祝胜男研究开发新菜品的动力。她将兰溪泡饭的做法融入西餐，用酸甜浓郁的番茄酱汁烩出手工猪排番茄烩饭，碰撞出别具一格的本地特色；土豆烤肠拼盘的灵感则来源于网上，通过不同的做法，让土豆和肉肠的味道碰撞在一起。

十年如一日，祝胜男把对食物的执念，都藏进每道菜的细节里。或许正如电影里那句台词，真正动人的美食，总能让人一尝便心生眷恋。

本版内容 记者 沈冰珂

版式设计 记者 包静怡